Meggyleves + banános-meggyes palacsinta
Mi a teendő akkor, ha kiolvasztottál 1 kg meggyet, de a család végül leszavazza az abból tervezett sütit? Hát újratervezel. És akkor mi történik, ha elalszol és túlkel a palacsintatészta? Újratervezed az újratervezést. Most mit mondjak, izgalmasra sikeredett a mai konyhatündérkedés, de mint a mellékelt ábra mutatja, sikerült finomra kihozni a végeredményt, ami még gyümölcsdús, vagyis egészséges is lett. Hát így történt nálunk, hogy egy újabb adag meggyes rétes helyett megyleves és banános-meggyes palacsinta került az asztalra, nem így volt tervezve, de a sütés-főzésben éppen az a szép, hogy a kényszerű kajamentésből születnek a legjobb ötletek.
Meggyleves
Hozzávalók
- 50 dkg meggy
- 4 dl tej
- 1 vaníliapuding
- víz (annyi, hogy ellepje a meggyet)
- néhány szem szegfűszeg
- egy fél fahéjrúd
- 1 cs vaníliás cukor
- 3 ek cukor
Elkészítés
A meggyet egy lábosban feltesszük annyi vízzel főni, ami éppen ellepi. Beletesszük a vaníliás cukrot. Egy teatojásba (nem is tudtam, hogy van itthon, fogalmam sincs hogyan került a fiókba, de mindegy is) a szegfűszeget és az apróra vágott fahéjrudat (azt sem gondoltam máig, hogy a húsklopfoló tökéletesen megfelel ehhez eszközként, ez egy ilyen nap), majd belógatjuk a meggy közé, hogy belefőjön a levesbe a fűszerek íze.
A vaníliapudingot beleszórjuk egy kisebb tálba, kevés tejjel csomómentesre keverjük. A meggyes léből teszünk hozzá egy keveset, majd az egészet szépen belezuttyantjuk a levesbe, mehet hozzá a maradék tej, 3 ek cukor, megvárjuk, amíg egyet rottyan, és már zárhatjuk is el a gázt, készen vagyunk.
Banános-meggyes palacsinta
Az volt a terv, hogy a maradék meggyből palacsinta lesz, de úgy, hogy a tésztába kerül a gyümölcs. Mivel apukám tegnap óta sem szerette meg a meggyet, ezért a tészta feléből neki készül sima palacsinta, a másikból pedig meggyes. A rendes palacsinta el is készült annak rendje és módja szerint, azonban amikor az első meggyes változat kisült, kiderült, hogy a tészta túl vékony, ez így nem lesz jó. Nosza, javítsunk az állagon, tegyünk bele egy kis élesztős tejet, hogy vastagabb legyen a tésztája, és hagyjuk kelni. Igen ám, de közben elaludt a család, és mire visszakóvályogtunk a konyhába a meggyes tészta már éppen ki akart mászni a tálból, annyira elkelt. Így viszont túl folyós lett a tészta, még kellett bele valami gyümölcs, hogy összetartsa. Szerencsére volt a hűtőben egy szép adag banán, úgyhogy hirtelen ötlettől vezérelve azt karikáztam bele a tésztába. Kíváncsian vártuk, mi fog kisülni ebből az egész hajcihőből, és miután egyszer-kétszer a szívünkhöz kaptunk a gyümölcsös palacsinta külcsíne miatt, azért csak megkóstoltuk, és rájöttünk, hogy a ronda, de finom esete áll fenn, úgyhogy némi porcukorral megszórva azért csak elmajszoltuk őkelméket. Így is fel lehet dobni egy unalmas vasárnap délutánt:-)
Hozzávalók
Tésztához
- 50 dkg liszt
- 2 tojás
- 2 csipet só
- 1 ek cukor
- 2 dl tej
- 1 l buborékos víz
- A meggyes palacsintához plusz
- 1 dl tej
- 1 tk cukor
- 2,5 dkg élesztő
Töltelékhez
- 50 dkg meggy
- 2 db banán
Elkészítés
A palacsintatésztához valókat csomómentesre keverjük (a buborékos vizet apránként adjuk hozzá, amennyit felvesz), a masszát kétfelé vesszük, az egyikből sima palacsintákat készítünk (palacsintasütőt kiolajoz, egy merőkanál tésztát beletesz, elforgat, megsüt, megfordít, megsüt, tányérra tesz, ennyi), a másikba viszont belekeverjük a meggyet, majd beletesszük a langyos 1 dl tejben a kis cukorral felfuttatott élesztőt és fél órára elküldjük szundizni. Ezután belekarikázzuk a banánokat és kiolajozott serpenyőben kis palacsintákat sütünk belőlük. Nem lesz szépségdíjas a végeredmény, viszont ízletes és időnként nem árt eltérni a megszokott ízektől.
Jó étvágyat!