Zöldborsóval töltött krumpli

Imádom a spájzomat, mert jó nagy, és sok minden elfér benne (de még így sincs benne elég hely, természetesen, ahogy a család mondani szokta, én ostromra készülök, akkor vagyok nyugodt, ha tele van minden polc). Viszont megvan az a hátránya, hogy időnként sikerül megfeledkeznem egy-egy lejáró szavatosságú alapanyagról, egyszerűen azért, mert nincs a szemem előtt. Most is így jártam, egy fél zacskó újkrumpli kiabált felhasználásért, ezért gyorsan kellett cselekednem. Mivel a mélyhűtőben is túlzsúfoltság alakult ki, ezért egy fél zacskó mirelit zöldborsót is viharsebesen múlt idővé kellett tennem. Némi morfondírozás után eszembe jutott, hogy a Kifőztük-ben láttam egy egyszerű, de nagyszerű receptet, ami kiváló megoldást jelent az én hatalmas gasztronómiai problémám megoldására. 

Nem hezitáltam sokat, már álltam is neki a vacsorának, ami olyan mennyeien finom lett, hogy több részletben egyedül elpusztítottam a teljes mennyiséget. Felvéve a kedvencek közé!

Zöldborsóval töltött krumpli

Hozzávalók:

– 1 kg (új) krumpli

– 30 dkg zöldborsó (részemről mirelit)

– 1 nagy csokor petrezselyemzöld (vagy 2 ek szárított)

– 20 dkg sajt

– 1 ek kókuszzsír (vaj)

– só, bors

. Elkészítés:

A krumplit héjastól, egészben megfőzzük enyhén sós vízben. Leszűrjük, langyosra hűtjük. 

Egy nagy serpenyőben felmelegítjük a kókuszzsírt (vajat), hozzáadjuk a borsót, és a csokor (vagy szárított) petrezselymet, puhára pároljuk (ha szükséges, öntsünk hozzá vizet). A petrezselymet eltávolítjuk,langyosra hűtjük, egy nagy tálba tesszük, krumplinyomóval durvára törjük. 

A krumplikat, elfelezzük, egy kiskanállal kikaparjuk a belsejét, hozzáadjuk az áttört borsóhoz. A belsejétől megszabadított krumplidarabokat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. 

A sajtot lereszeljük, a felét hozzákeverjük a krumplis-borsós elegyhez, sózzuk, borsozzuk. A tölteléket rápúpozzuk a krumplikra, megszórjuk  a tetejét a maradék reszelt sajttal, és már tolhatjuk is be a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 20 perc alatt készre sütjük. Vigyázat, azonnali függőséget okoz!

Jó étvágyat!