Panda maci szelet

Ismét kitört rajtam a kókuszmánia. Viszont nem volt ötletem arra, hogy mely formában vegyem magamhoz ezt az finomságot. Több lehetőséget is végiggondoltam, majd elvetettem. Már éppen lemondtam volna a kókuszos sütiről, amikor a véletlen (amiben nem hiszek) a segítségemre sietett. Céltalanul szörfölgettem ebédidőben a neten, amikor hirtelen elém került ez a recept, amelynek először a neve fogott meg, aztán megnéztem az összetevőket, és megtaláltam a kókuszt, és ezzel már el is dőlt a hétvégi desszert kérdése. Kicsit macerás, de érdemes nekiállni elkészíteni, mert isteni finom!

Panda maci szelet

Hozzávalók:

Kakaós tészta:

– 6 tojássárgája

– 3 dl tejföl

– 15 dkg porcukor

– 25 dkg liszt

– 1 cs sütőpor

– 3 ek kakaópor

Kókuszos tészta:

– 15 dkg cukor

– 6 tojásfehérje

– 20 dkg kókuszreszelék

Krém:

– 6 tojássárgája

– 6 ek liszt

– 3 dl tej

– 1 cs vaníliás cukor

– 25 dkg vaj

– 6 ek porcukor

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből a cukorral kemény habot verünk, majd beleforgatjuk a kókuszreszeléket. A sárgáját habosra keverjük a porcukorral. Egy külön tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, és a kakaóport. A tojásos masszához hozzáadjuk a tejfölt, majd a  lisztes keveréket. Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral, a kakaós tészta felét az aljára simítjuk, aztán a kókuszos tésztát elpöttyözzük rajta, majd befedjük a kakaós tészta másik felével. 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!), majd kihűtjük.

A krémhez a tojássárgáját a liszttel, a tejjel és a vaníliás cukorral sűrűre főzzük, majd kihűtjük. A puha vajat és a porcukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásos keveréket.

A krémet rásimítjuk a tészta tetejére, majd megszórjuk kakaóporral. Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap szeleteljük, és behabzsoljuk.

Jó étvágyat!