Mandulás – csokis csiga

Valamiért hetekig nem volt a Sparban mandula. Most végre kaptam, és azonnal elkezdtem azon agyalni, hogy milyen formában kellene pusztítani a frissen feltöltött készleteket. Tettem-vettem itthon és egyszer csak megjelent lelki szemeim előtt egy kakaós csiga képe (most mit mondjak, függőnek lenni nem mentség, hanem állapot), már indultam is a konyha felé, hogy elkészítsem a jól bevált receptet, amikor eszembe ötlött a mandula – “probléma”. A megoldás kézen fekvő volt: kakaó-mandulás csiga lesz. Már csak recept kellett, amit gyors keresés után meg is találtam a Nem vagyok mesterszakács blogon. No hezitálás, már be is indult a csigagyár. Egyszerű, és  isten finom reggeli lett belőle!

Mandulás-csokis csiga

Hozzávalók:

Tésztához.

– 50 dkg liszt

– 15 dkg porcukor

– 1 + 3 dl tej

– 2,5 dkg élesztő

–  8 dkg vaj, olvasztva

– 3 tojássárgája

– csipet só

Töltelékhez:

– 10 dkg mandula, durvára vágva

– 4 ek kakaópor

– 4 dkg cukor

– 6 dkg vaj, olvasztva

A tetejére:

– 1 dl tejszín

– kevés cukor (részemről 2 ek, de ízlés kérdése)

– 1 tk vaníliakivonat (naná, hogy házi!)

Elkészítés:

1 dl tejet meglangyosítunk a mikróban, hozzáadunk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, hagyjuk felfutni.
Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a porcukrot, a 3 dl tejet meglangyosítva, a vajat, a sót, a tojássárgáját, és a tejes élesztőt. Felgyúrjuk a ruhaujjunkat és bedagasztjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, meleg hely, 1 óra kelesztés.
A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtjuk. Vastagon megkenjünk az olvasztott vajjal, jól megszórjuk kakaóporral, aztán cukorral, végül a mandula 2/3–ával. Bejgliszerűen feltekerjük, szeleteljük. 
A csigákat sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, majd megszórjuk a maradék mandulával. Tiszta konyharuha, újabb kelesztés kb. fél óra alatt.  
Ha megkelt, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk a csigákat. Kb. 15 perc után kivesszük, jól meglocsoljuk a vaníliás-cukros tejszínnel, mehet vissza a sütőbe még 15 percre, és már készen is van.
Mennyei reggeli/vacsora egy pohár tejjel/kakaóval!

Jó étvágyat!

Tovább a blogra »