“A” kakaós tekercs

Szép adag kakaós tekercs, ugye?
Nos, ez átmeneti állapot, holnapra valószínűleg morzsa sem marad belőle.
Nagyon régen keresem már “a” kakaós tekercs receptet, úgy tűnik most megtaláltam: foszlós, nagyon csokis, pont jó! Naná, hogy Limarától származik a recept (ki mástól?). Annyira elégedett vagyok vele, hogy valószínűleg ki fogom próbálni a vajas tésztás kakaós csigáját is (na nem ebben a dög melegben, majd valamikor ősszel). Tőlem ez nagy szó, ugyanis nem nagyon bírom a hajtogatós tésztákat, de van az az íz, amiért megéri!
Ne is vesztegessük tovább a karaktereket, íme a recept:

Hozzávalók:

– 50 dkg liszt

– csipet só

– 3 ek cukor

– 1 egész tojás

– 1 tojás sárgája

– 2,5 dl tej

– 2 dkg élesztő

– 8 dkg  olvasztott vaj

Töltelékhez:

 – 5 dkg vaj

– cukrozatlan kakaópor

– porcukor

Elkészítés:

Az élesztőt megfuttatjuk a tejben (mikróban tejet langyosít, kis kanál cukrot belekever, élesztőt belemorzsol, megvárja, amíg habosodik a cucc)

A hozzávalókból tésztát gyúrunk, és duplára dagasztjuk (kb. fél óra) – én ilyenkor szoktam elmenni kutyát sétáltatni, többieknek szabadprogram erre az időre.

Kétfelé veszem a tésztát, és lisztezett deszkán kinyújtom.

A töltelékhez felolvasztjuk a vajat és egy ecsettel elkenjük a kinyújtott tésztán. Egy szűrőn keresztül meghintjük kakaóporral (ne sajnáljuk!), majd porcukorral (azt se, egyszer élünk, majd letornázzuk!).

Ezután bejgliszerűen feltekerjük a tésztát,  szeletekre vágjuk (nem tudok centit mondani, én érzésre szoktam vágni, ahogy esik, úgy puffan) és  sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a csigákat, ahol újabb 30 percig pihiznek.

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra, és kb. 20 perc alatt készre sütjük a csigákat. Egy csésze tejet felmelegítünk a mikróban egy tasak vaníliás cukorral. A kisült csigákat azonnal, még forrón megöntözzük a vaníliás tejjel.

Jó étvágyat!

Tovább a blogra »