Rakott karfiol

A hűtő leolvasztásának megvan az az előnye, hogy olyan kincsek kerülnek újra a szemünk elé, amelyekről már réges régen elfeledkeztünk. Jelen esetben egy zacskó mirelit karfiolon és zöldbabon sikerült jól meglepődnöm, és mivel már közel volt a lejárat, viharsebesen ki kellett találni, milyen formában vegyem magamhoz. Apukám barátnőjének javaslatára rakott karfiol került végül a tányérunkra, ami nem öt perc alatt készül el, ellenben isteni finom és laktató étek, amelyből olyan szép adagot sikerült készíteni, hogy a fülünk ketté fog állni, mire elpusztítjuk, de ennél nagyobb bajunk ne legyen. Mivel tele van zöldséggel, még egészséges is, bonyolultnak pedig végképp nem mondható, jó választásnak bizonyult őrakottsága. 

Hozzávalók:

• 1 kg mirelit karfiol
• 20 dkg rizs
• 0,5 kg mirelit zöldbab
• 70 dkg darált hús (lapocka)
• 1 bögre (=2 dl) rizs
• 1,5 db közepes vagy 1 db nagyobb hagyma
• 2 db paradicsom
• 1 db paprika
• piros paprika
•  piros arany
• őrölt bors
• só
• vegeta
• 4 dl tejföl
• 10 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

Nyitásnak megfőzzük a rizst, semmi extra, kevés olajon megdinszteljük, felöntjük dupla mennyiségű lobogó forró vízzel, mehet bele ízlés szerint a só és a vegeta, lefedjük, készre főzzük és meg is vagyunk.

Ezután a darált húsból nemes egyszerűséggel pörköltet készítünk, vagyis a hagymát apróra vágjuk, kevés olajon, pici sóval megdinszteljük, aztán jöhet az apróra vágott paradicsom és paprika, piros paprika, a husi, aztán ízlés szerint teszünk bele piros aranyat és őrölt borsot, kevés vízzel felöntjük, és készre főzzük.  Összekeverjük a rizzsel.

Előkapunk egy szép nagy fazekat, jó sok vizet lobogva forróvá teszünk benne, vegetát szórunk bele,  óvatosan belezúdítjuk a mirelit karfiolt és zöldbabot, és puhára főzzük. A jó hír az, hogy a pepecs melóval megvagyunk, a rossz az, hogy még össze kell állítanunk a finomságot, essünk is neki gyorsan.

Egy jénait, vagy nagyobb tortaformát kiolajozunk, megszórjuk szemlemorzsával. Egyenletesen eloszlatjuk az alján a darált hús 1/3-át, leszűrjük a zöldbabot és a karfiolt (ez utóbbit villával összetörjük), a fele mehet a húsos rétegre, megszórjuk kevés reszelt sajttal, újabb réteg husi, a zöldségek másik fele, kevés sajt, a tetejére a maradék hús. Az egészen egyenletesen eloszlatjuk a tejfölt, megszórjuk a maradék reszelt sajttal és már mehet is az egész cucc a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. fél óra alatt készre sütjük. Nagy önuralomról tanúságot téve (nehéz, mert isteni illatokat áraszt magából) megvárjuk, amíg langyosra hűl, szeleteljük, és már habzsolhatjuk is a finom ebédet.

 Jó étvágyat!