GasztroBaráth

Nem tudom ki hogy van vele, én halálosan gyűlölök nokedlit szaggatni. Olyannyira, hogy a legritkább esetben kerül az asztalra, pedig van egy nagyon kedves receptem, amelynek ez az alapja. Nagyon régen nem készítettem, azonban most előállít az a rendkívüli helyzet, hogy maradt egy szép adag galuska a hűtőben, ezért azonnal megragadtam az alkalmat, hogy összedobjam… Tovább »

Hétköznapi hozzávalókból is készíthetünk gasztrocsodákat. Itt van mindjárt a sült alma, amelyet teljesen más dimenzióba tudunk emelni azzal, ha megtöltjük egy egyszerű csokikrémmel és habot halmozunk a tetejére. Az ehavi Vidék Íze magazinban szerettem bele az ötletbe, amikor megláttam a fotókat, tudtam, hogy nekem ez kell és kész. Alig vártam, hogy vasárnap legyen és nekifoghassak… Tovább »

Eszem ágában sem volt kalácsot sütni, azonban miután történt egy kis konyhai malőr, hirtelen ötlettől vezérelve mégis megszületett őfinomsága. A fennforgást az okozta, hogy a teljes kiőrlésű liszt tesztelésére készült túrós batyunál (keményen toljuk az egészséges életmódot, bizony!)  nem akart felfutni az élesztő, így készítettem egy újabb adagot, miközben a régi magához tért, így itt… Tovább »

Fellázadtam. A család ugyanis diétázik, ami önmagában még nem lenne probléma (az egészséges reggeli és vacsora jót tesz az ember alakjának), de az, hogy nem lehet sütit sütni, felháborító! Nem akartam mocsok lenni, és nem most álltam neki egy csokikölteménynek, de valamit már muszáj volt alkotnom, mert mit ér a hétvége nasi nélkül, nem igaz?… Tovább »

A vasárnapi húsleveshez ezúttal nem a szokásos rántott hús készült, hanem kreatívkodtam egy kicsit. Ennek oka az volt, hogy amint megláttam a sajttal-sonkával tűzdelt paradicsomos csirkemell fotóját az e havi Nők Lapja Konyhában, azonnal tudtam, hogy ez nekem kell.  Nincs vele túl sok meló, még a mostani lassított üzemmódomban (francba az influenzával!) is hamar elkészült,… Tovább »

A mennydörgős ménkű essen ebbe a bolond időjárásba, már megint sikerült jól megfáznom. Torna ugrott, bödön mézes tea a társam, kutyussal versenyt szundizunk, de azért még kellett valami, hogy visszavonulót fújjon a kórság. Ő lett a gyógycsiga. Halvány lila gőzöm sincs róla, hogyan jutott eszembe ez a régi recept (évek óta nem sütöttem), de nekem… Tovább »

Borbás Marcsi tehet arról, hogy vasárnap kora reggel már a konyhában tettem-vettem. Kicsit bővebben: múlt héten vasárnap Borbás Marcsi az új főzőműsorában babka kalácsot készített az Artizán Pékség tulajdonosával (ha valaki nem volt még ott sürgősen pótolja, az a kardamomos péksüti mennyei!). Csakhogy mákosat, pedig abból a csokis az igazi! Évek óta nem sütöttem, de… Tovább »

Azok után, hogy már hajnalban kalácstésztát gyúrtam, eszem ágában sem volt még egy nasit sütni, pláne nem sósságot. De apukám barátnője belelapozott a Limarás szakácskönyvembe, és szerelembe esett a pogácsával, úgyhogy innentől kezdve nagyon nem volt vita, beindult a házi pékség. Mivel nem sima pogira fájt a háznép foga, ezért krumplis változat készült. Egyáltalán nem… Tovább »

  Mi a teendő akkor, ha a család egyik fele kakaós csigát szeretne vacsorázni, a másik pedig pizzásat? Nos, a megoldás végtelenül egyszerű: a csigatésztát kétfelé vesszük, az egyik felét jól megkakaózzuk, a másikba pedig bolognai szószos darált husit teszünk (amelynek az elkészítési ideje nettó kb. 10 perc). Így mindenki jól jár: a családi béke… Tovább »

Ha az ember lánya elszámolja magát egy csomag túróval, még a lejárati idő előtt beteszi a mélyhűtőbe, mert akkor később is fel tudja használni. Aztán jól elfelejti az egészet, és kellemesen meglepődik, amikor teljesen más hozzávaló után kutatva hirtelen szembetalálja magát vele. Ha már így esett, gyorsan elkezd agyalni azon, hogy mihez is kezdjen vele… Tovább »