GasztroBaráth

Nem vesztem el, csak egyrészt az idei nyár eléggé mozgalmasra sikeredett, másrészt pedig a konstans 40 fokban a halálnak volt kedve a konyhában tüsténkedni. Na de elmúltak ezek az idők, őszülünk (még akkor is, ha ezen a hétvégén még kaptunk egy utolsó emlékeztetőt a nyárból), megérkeztek az ínycsiklandozó gyümik és az én kedvem is megjött… Tovább »

Fordítva működöm, akármikor összedobok egy egzotikus háromfogásos menüt, de alapreceptekről halvány lila fogalmam sincs. Pedig nagyon szeretem a magyar konyha nagy klasszikusait, csak eddig nem éreztem túl nagy ingerenciát az elkészítésükre. Mostanában azonban apukám barátnője annyi egyszerű, de nagyszerű finomságot készít nekünk, hogy megjött a kedvem a műfajhoz. Ezúttal a töltött paprika volt műsoron, nem… Tovább »

Apukának nagyon megy a fotózás, ugye? Logisztikai okok miatt ismét rámaradt a fényképezés, mert a mai süti (amiből szegény tesóméknak egyetlen szelet sem jutott, annyira finomra sikeredett) csak félig készült itthon,  a hab a tetejére és a dekoráció már a telken került rá apukám barátnőjének keze által, mire én kiértem Tatára, már hiányzott belőle egy… Tovább »

Végre felfrissült egy kicsit a levegő, franc se bírta már ezt a kánikulát, és  nem volt sem zápor, sem zivatar (napok óta nem alszom, mert a kutyus nagyon fél a vihartól, amíg el nem áll, a mamának kell tartania benne a lelket, ennyit arról, hogy egy ebbel nincs annyi gond, mint egy gyerekkel, pláne, hogy… Tovább »

Itt a grillszezon, irány a kert és jöhet a sütögetés. Tegnap nálunk is ez volt a program, amelyből én a sütirészt vállaltam. Mivel irtó meleg van, ezért kizárólag ötperces összedobós nasi jöhetett szóba. Szerencsére amikor néhány napja átlapoztam az aktuális BBC Good Food-ot, azonnal beleszerettem egy Oreo kekszes pohárdesszertbe, ezért nem kellett sokat gondolkodnom azon,… Tovább »

Nem fogadott a hétvégén bennünket a kegyeibe az időjárás, hűvös, szeles nap köszöntött ránk, ezért ugrott az eredetileg tervezett bográcsolás a telken. De ha már egybegyűlt a család, valami ennivalót mégiscsak össze kellett dobni, még akkor is, ha beszorultunk a házba. A megoldás pofonegyszerű volt: süssünk pizzát! Gyorsan megvan, mindenki szereti, és mivel nem vagyunk… Tovább »

Óriási rajongója vagyok a tiramisu műfajának, rengeteg verziót kipróbáltam már, ezért természetesen nagyon kíváncsi lettem, amikor apukám barátnője elmesélte, hogy ő teljesen másként készíti ezt a finomságot mint ahogyan én szoktam. Nem mascarponét használ, hanem vajkrémet, és a kávéba sem rumot vagy likőrt tesz, hanem tejet, és nem kakaópor kerül a tetejére, hanem csokireszelék. Nosza,… Tovább »

  Beütött a kánikula, sütőt el lehet felejteni, jöhetnek az ötperces összedobós nasik. Ez a süti egy régi kedvencem, már többször készítettem. Kulka Jánosnak néhány éve megjelent egy szakácskönyve (Önételrajz), ebben leltem rá, és viharsebesen nagy kedvenc lett, mert tényleg pár perc alatt készen van, csak ki kell bekkelni egy éjszakát, amíg összeérnek az ízek,… Tovább »

A hűtőtakarításnak megvan az a hatalmas előnye, hogy régen elfelejtett kincsek kerülnek újra a szemünk elé, amelyet természetesen viharsebesen magunkévá kell tennünk, vagyis gyorsított ütemben törni kell a buksit, hogy milyen formában kerüljön sor erre a cselekményre. Jelen esetben egy 50 dkg-os mirelit áfonya felhasználási formuláját kellett kiötlenem, és mivel nem volt kérdés, hogy süti… Tovább »

Van az úgy, hogy a hűtő eljegesedése felülírja a heti sütitervet. Teljesen mást gondoltam elkészíteni nasinak, azonban amikor reggel hazaestem tornáról, azzal kellett szembesülnöm, hogy a hűtőt le kell olvasztani, melynek eredményeként viharsebesen ki kellett ötlenem, miként kerüljön felhasználásra az időközben felolvadt gesztenyemassza. Szerencsére mindig tele van a konyhaasztal receptes újságokkal, amelyekből inspirálódni szoktam, így… Tovább »