1.0GasztroBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.huBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/author/barath/<p style="text-align: center"><a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2020/02/zöldséges-rizottó.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-5113" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2020/02/zöldséges-rizottó-220x300.jpg" alt="" width="220" height="300" /></a></p> <p style="text-align: justify">Ebben a kerge időjárásban muszáj tolni a vitamint, különben tutira megbetegszünk, és miért ne kössük össze a kellemest a hasznossal, és dobjunk össze egy kis egészséges rizottót ebédre? Amikor megláttam a Vidék íze című újságban a receptet, azonnal tudtam, hogy nekem ez a finomság kell. A család elsőre csak legyintett a legújabb ötletemre, aztán annyira ízlett nekik, hogy ő lett a vasárnapi ebéd főszereplője. Nem mondom, hogy egyszerű dolog rizottót készíteni (ott kell mellette állni és folyamatosan keverni kell), de megéri a macerát, mert isteni finom lesz a végeredmény. Még van belőle, de szerintem már nem sokáig...</p> <p><strong>Hozzávalók:</strong></p> <ul> <li>35 dkg rizottórizs</li> <li>1 db vöröshagyma</li> <li>2 cikk zeller</li> <li>1 db piros kaliforniai paprika</li> <li>1 db sárga kaliforniai paprika</li> <li>olívaolaj</li> <li>2 gerezd fokhagyma (nálam kevés fokhagymakrém)</li> <li>1 dl száraz fehérbor</li> <li>8 dl zöldségalaplé (nálam 8 dl víz és 2 db leveskocka)</li> <li>2 db paradicsom</li> <li>12 dkg zöldfűszeres sajt (nálam gomolya)</li> <li>1 csokor petrezselyem zöldje (nálam szárított petrezselyem)</li> <li>5 dkg vaj</li> <li>só</li> <li>bors</li> <li>őrölt pirospaprika</li> </ul> <p><strong>Elkészítés:</strong></p> <p style="text-align: justify">Akinek hozzám hasonlóan nincs otthon zöldésgalapleve, nyitásként hozza össze a gyorsított verziót, azaz melegítse össze a vizet és a leveskockát. Essünk túl a nehezén, álljunk neki a mocsok melónak, és vágjuk apróra a hagymát, a zellert és a paprikákat. Egy nagy főzőalkalmatosságban néhány evőkanál olívaolajon megdinszteljük a hagymát, aztán mehetnek hozzá a felaprított zöldségek és a fokhagymakrém. Néhány percig együtt pároljuk őket, majd hozzáadjuk a rizst, adunk nekik néhány percet, majd hozzáöntjük a bort, és kevergetve addig forraljuk, amíg a rizs fel nem szívja. Ezután jön a rizottókészítés mumusa: fogunk egy merőkanalat, merünk egyet a levesből, ráöntjük a zöldséges rizsre, folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg fel nem szívja a cucc a  levet, aztán újabb merőkanál leves, újabb kevergetés és ez megy mindaddig, amíg el nem fogy a levesünk.</p> <p style="text-align: justify">Kitartás, már a végjátéknál tartunk. A levesben megfőtt rizst sózzuk, borsozzuk, teszünk hozzá egy késhegynyi őrölt pirospaprikát, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, a felaprított sajtot, a szárított petrezselymet, végül a kockákra vágott vajat. Összekeverjük az egészet, levesszük a tűzről, fedőt teszünk rá és 10 percig pihenni hagyjuk. Ha langyosra hűlt, már habzsolhatjuk is. Kicsit időigényes, de egészséges és finom ebéd, amely önmagában és köretként is remekül működik.</p> <p style="text-align: center"><a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2020/02/zöldséges-rizottó2.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-5114" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2020/02/zöldséges-rizottó2-220x300.jpg" alt="" width="220" height="300" /></a></p> <p><strong>Jó étvágyat!</strong></p>rich