1.0GasztroBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.huBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/author/barath/<p style="text-align: center"><a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/11/kalács.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-5048" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/11/kalács-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: justify">Süssünk mákos és diós kalácsot! Fonottat? Nem, sima kalácsot. Bejglit? Nem, mondom, hogy sima kalácsot! Lövésem sem volt, mire gondol apukám barátnője, aztán a net segítségével tisztáztuk a dolgot, és mivel nekem ez eddig kimaradt az életemből, mindjárt jól ki is találtuk, hogy ezt most megsütjük. Aztán, ahogyan az nálunk lenni szokott, picit változtattunk a recepten itt-ott, és kíváncsian vártuk, mi fog kisülni belőle. Nos, egy nagyon finom kalács lett a végeredmény, ami tényleg nem bejgli, de nem is fonott kalács, hanem egy jó nagymama-féle kis mákos-diós kalács. Ezt is felvettük a családi kedvencek listájára:-)</p> <p><strong>Hozzávalók:</strong></p> <p><strong>Tésztához:</strong></p> <ul> <li>60 dkg liszt</li> <li>15 dkg vaj</li> <li>2,5 dl tej</li> <li>5 dkg cukor</li> <li>1 reszelt citrom héja (ennek hiányában nálam egy kupaknyi citromlé)</li> <li>1 cs vaníliás cukor</li> <li>2 db tojás</li> <li>1 csipet só</li> <li>5 dkg élesztő</li> </ul> <p><strong>Mákos töltelékhez:</strong></p> <ul> <li>30 dkg mák</li> <li>20 dkg cukor</li> <li>2 cs vaníliás cukor</li> <li>egy löttyintésnyi citromlé</li> <li>2 dl tej</li> </ul> <p><strong>Diós töltelékhez:</strong></p> <ul> <li>30 dkg darált dió (apukám darálta személyesen!)</li> <li>15 dkg cukor</li> <li>1 cs vaníliás cukor</li> <li>1,5 dl tej</li> </ul> <p><strong>Tetejére:</strong></p> <ul> <li>1 db tojás</li> </ul> <p><strong>Elkészítés:</strong></p> <p style="text-align: justify">Nem éppen két perc ennek a finomságnak az elkészítése, de nem túlságosan bonyolult, főként a kelesztések miatt tart sokáig. Fogjunk is hozzá gyorsan, mielőtt meggondoljuk magunkat. A tésztához először meglangyosítunk a mikróban 1 dl tejet, hozzáadunk 1 tk cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, lefedjük és felfuttatjuk. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, belekockázzuk a vajat, elmorzsoljuk vele. Mehet hozzá a cukor, a vaníliás cukor, a citromlé, a tojások, a maradék tej és végül az élesztős tej. Ruhaujj felgyűr, tésztát begyúr. Tiszta konyharuha, 80 (!) perc kelesztés (jó munkához idő kell ugyebár).</p> <p style="text-align: justify">Amikor megkelt a tészta, elkészítjük a kétféle tölteléket. Nem túl bonyolult, mindkét esetben összekeverjük a hozzávalókat, olyan sűrűnek kell lenniük, hogy rá tudjuk kenni a tésztára. A tésztát kettéosztjuk, először az egyik felét nyújtjuk ki, egyenletesen elosztjuk rajta a tölteléket, szorosan feltekerjük, mint a bejglit, ráügyeskedjük egy sütőpapírral borított tepsire. A másik darab tésztával ugyanezt tesszük, majd mindkettőnek a tetejét megkenjük a felvert tojással. Fél óra kelesztés, aztán mehet az egész a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Langyosra hűtjük, szeleteljük, behabzsoljuk. Ilyen mocsok időben ilyen lélekmelengető nasi kell a kis lelkünknek.</p> <p><a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/11/kalács3.jpg"><img class="size-medium wp-image-5050 aligncenter" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/11/kalács3-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <p><a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/11/kalács2.jpg"><img class="size-medium wp-image-5049 aligncenter" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/11/kalács2-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <p><strong>Jó étvágyat!</strong></p>rich