1.0GasztroBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.huBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/author/barath/<p style="text-align: center"><a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/04/cipó.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-4890" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/04/cipó-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: justify">Cipóban sonkát sütni? Nem is hallottam még ilyenről! Na, akkor majd most látni fogsz! Az ígéret picit könnyelműbb lett, mint gondoltam, pedig azt hittem, hogy ezt a nem túl bonyolult finomságot simán abszolválni fogom apukám barátnőjének kíváncsi szeme előtt. Azonban egy apróságon bizony megcsúsztam egy pöttyet: a cipósítással akadtak gondok, ugyanis a tészta, amelyben a sonka kisütésre került, mindenféle formára sikerült, csak cipóra nem. Nem baj, igaz, hogy nem lett szépségdíjas a végeredmény, viszont annál finomabbra sikerült, minimál melóval egy ízletes harapnivaló készült, amely remek ötlet a maradék húsvéti sonka hasznosítására. A mozzarella nem saját találmány, apukám barátnője ragaszkodott hozzá, hogy az is kerüljön bele, mivel egy idő után rájött, hogy valami hasonló étket ő is készített anno Olaszországban, ahol évekig élt. Jelentem, az ötletet mentettük, tényleg sokkal finomabb lett így a töltelék, mint az én eredetim. A cipózást meg majd még gyakoroljuk, dögunalom lenne, ha minden elsőre sikerülne, nem igaz?</p> <p><strong>Hozzávalók:</strong></p> <ul> <li>50 dkg liszt</li> <li>2 dl tej</li> <li>2 db közepes burgonya</li> <li>2,5 dkg élesztő</li> <li>1 tk cukor</li> <li>1 db tojás + 1 db a lekenéshez</li> <li>5 dkg vaj</li> <li>csipet só</li> <li>40 dkg füstölt sonka</li> <li>1 db mozzarella</li> </ul> <p style="text-align: center"><a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/04/cipó3.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-4892" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/04/cipó3-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <p><strong>Elkészítés:</strong></p> <p style="text-align: justify">A burgonyákat vesszük kezelésbe először, megtisztítjuk őket, felkockázzuk, enyhén sós vízben megfőzzük, leszűrjük,  egy nagy tálba tesszük, áttörjük, kihűtjük.</p> <p style="text-align: justify">Ezután összedobunk egy minimál tésztát: a tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.</p> <p style="text-align: justify">A kihűlt krumplihoz hozzáadjuk a lisztet, a sót, a mikróban meglangyosított vajat, a tojást és az élesztős tejet. Ruhaujj felgyűr, tésztát begyúr (nekem sikerült edzés utánra időzítenem ezt a műveletet, most mit mondjak, nem tett jót az izomlázamnak), tiszta konyharuha, fél óra kelesztés.</p> <p style="text-align: justify">A sonkát csíkokra, a mozzarellát apróra vágjuk. Lisztezett felületre borítjuk a tésztát, 8 részre osztjuk, begombócoljuk őket. Egyesével ovális alakra nyújtjuk őkelméket, majd a közepükre halmozunk a sonkából és a mozzarellából. Feltekerjük a cuccost, a két végét aláhatjuk, és ha nagyon ügyesek vagyunk, akkor elsőre sikerül cipóformát készítenünk, ha nem, akkor majd legközelebb összejön (a család így is értékelni fogja az erőfeszítéseinket, nem kell rágörcsölni a dologra). Sütőpapírral borított tepsire sorakoztatjuk a cipószerűségeinket, bevagdossuk a tetejüket, és megkenjük a felvert tojással. Már mehet is be a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. fél óra alatt készre sütjük őket (tűpróba!). Egyszerű, de nagyszerű reggeli/vacsora lesz belőle, amivel csak egy gond van: viharos sebességgel fogy...</p> <p style="text-align: center"><a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/04/cipó2.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-4891" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/04/cipó2-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: justify"><strong>Jó étvágyat!</strong></p> <p> </p>rich