1.0GasztroBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.huBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/author/barath/<p style="text-align: center"><a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/03/madártej3.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-4876" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/03/madártej3-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: justify">Tatabányai + győri. Mert abban egyetlen percre sem volt vita, hogy hétvégén madártej lesz a desszert (most komolyan, van ember, aki nem szereti ezt a finomságot?), azonban amikor eljutottunk odáig, hogy nekiálljunk az elkészítésnek, kiderült, hogy technikai dolgokban komoly eltérések tapasztalhatók a receptúrában. Végül kompromisszumos megoldás született: a tejes rész készüljön tatabányai módra, a hab viszont győriesen. Én ugyanis még csak nem is hallottam eddig arról, hogy a tej helyett vízben is ki lehet főzni a habot, de ám legyen, próbáljuk ki (az sem volt utolsó szempont, hogy ezzel megúsztam a habkészítést, úgyis az a legmocsokabb része az egésznek). Arról viszont hallani sem akartam, hogy pudingpor kerüljön a tejbe, úgyhogy a többi munkafolyamatot lestoppoltam magamnak. A közös főzőcske eredménye nagyon finom lett, helyből dupla adag készült (az évek, meg a tapasztalat, az alapadag másodpercek alatt elfogyott volna, így legalább van rá esély, hogy a nap végéig kitart a készlet). Egyszerű, de nagyszerű nasi, mi imádjuk, sohasem lehet eleget készíteni belőle.</p> <p style="text-align: center"><a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/03/madártej.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-4874" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/03/madártej-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <p><strong>Hozzávalók:</strong></p> <ul> <li>1 liter tej</li> <li>6 db tojás</li> <li>1 csipet só</li> <li>15 dkg cukor</li> <li>1 db vaníliarúd kikapart magja vagy 1 tk vaníliakivonat (én az utóbbit használtam)</li> </ul> <p><strong>Elkészítés:</strong></p> <p style="text-align: justify">Feltesszük forrni a tejet (előtte vízzel mossuk ki a lábast, különben odaég), közben szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjéket félig felverjük a sóval, majd hozzáadunk 2 ek cukrot és kemény habbá verjük.</p> <p style="text-align: justify">Egy lábosban vizet forralunk, a habból galuskákat szaggatunk, jól megfőzzük őket és egy külön tányéron gyűjtögetjük. </p> <p style="text-align: justify">A tojássárgájákat a maradék cukorral fehéredésig keverjük egy másik tálban. A felforrt tejbe keverjük a vaníliakivonatot, majd hőkiegyenlítünk, azaz a forró tejből néhány evőkanálnyit hozzáadunk a tojásos masszához, majd szépen lassan, folyamatos keverés mellett beleöntjük a tejbe. Megvárjuk, amíg besűrűsödik, és elzárjuk a gázt. És ennyi, meg is volnánk, már csak annyi a dolgunk, hogy a vaníliás-cukros tej tetejére érkeztetjük a habgaluskákat és egy éjszakára betesszük a cuccost szundikálni a hűtőbe. Másnap reggel kisebb tálkákba szedjük és addig esszük, amíg van.</p> <p style="text-align: center"><a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/03/madártej2.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-4875" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/03/madártej2-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <p><strong>Jó étvágyat!</strong></p>rich