1.0GasztroBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.huBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/author/barath/<p style="text-align: center"><a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/02/kókuszkocka.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-4797" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/02/kókuszkocka-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <p style="text-align: justify">A kókuszkocka lényege a tunkolás. Mert ugyebár az a legszebb része az egésznek, amikor a maradék csokikrémbe (mert mindig kell, hogy maradjon ez alap), az ember lánya szépen, komótosan belemártogatja az erre a célra félretett piskóta széleket, és jól megeszegeti. Nagyon nem diétás ez a változat, de óriási adag boldogsághormont szabadít fel, és erre nagy szüksége volt tegnap a ronda megfázás által megkínzott kicsiny lelkemnek. Ennek a finomságnak (na és persze a bödön mézes teának és pihenésnek) köszönhetően már sokkal jobban vagyok, és frissen, fiatalosan állhatok neki valami gyenge péksütinek, ami ellensúlyozni tudja ezt a tömény gyönyört.</p> <p><strong>Hozzávalók:</strong></p> <p><strong>Piskótához:</strong></p> <ul> <li>3 dkg vaj</li> <li>25 dkg porcukor (nálunk szorbittal készült)</li> <li>1 cs vaníliás cukor</li> <li>3 ek méz</li> <li>1 tojás</li> <li>1 citrom reszelt héja (nálam egy kupaknyi citromlé)</li> <li>28 dkg liszt</li> <li>1 cs sütőpor</li> <li>2 dl tej</li> </ul> <p><strong>A csokoládémázhoz:</strong></p> <ul> <li>30 dkg vaj</li> <li>30 dkg porcukor (szorbit)</li> <li>6 ek kakaópor</li> <li>6 ek rum</li> <li>18 ek tej</li> </ul> <p><strong>A forgatáshoz:</strong></p> <ul> <li>kókuszreszelék</li> </ul> <p style="text-align: justify"><strong>Elkészítés:</strong><br />A számomra igazi kókuszkocka kizárólag mézes piskótából készül, hát ebből nem spóroltam ki ezt a hozzávalót, az biztos. Egy kis jénaiba tesszük a vajat, és megolvasztjuk a mikróban (persze a tűzhelyen is lehet, csak ez a megoldás egyszerűbb, én pedig halálosan szerelmes vagyok a mini jénai tálamba, ami pontosan erre a feladatra készült szerintem). Habosra keverjük a porcukorral (szorbittal), azután mehet hozzá a vaníliás cukor, a méz, a tojás és a reszelt citromhéj (citromlé). Egy másik tálban elkeverjük a lisztet a sütőporral, és a tejjel váltakozva adjuk a cukros vajhoz.</p> <p style="text-align: justify">Egy közepes tepsit kivajazunk és lisztezünk, beleöntjük a tésztát, betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 25 perc alatt (tűpróba!) készre sütjük.</p> <p style="text-align: justify">Ha kihűlt a piskóta, nekiállunk a csokikrémnek. Egy lábosba tesszük a vajat, a porcukrot (szorbitot), a kakaót, a rumot és a tejet. Állandó keverés mellett felforraljuk, aztán jöhet a móka. A piskótát felkockázzuk (előtte a széleket szigorúan leoperáljuk róla, arra később szükségünk lesz!), a szeleteket jól megforgatjuk a csokimázban, aztán kókuszreszelékben, és már mehetnek is egy sütőpapíros tálcára. Ha elkészültek a kókuszkockák, a minőség ellenőrzés és a tunkolás kötelező! Vigyázat, gyorsan fogy!</p> <p> </p> <p style="text-align: center"><a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/02/kókuszkocka2.jpg"><img class="alignnone size-medium wp-image-4798" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2019/02/kókuszkocka2-300x225.jpg" alt="" width="300" height="225" /></a></p> <p><strong>Jó étvágyat!</strong></p>rich