1.0GasztroBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.huBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/author/barath/<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/10/20141021_1353041-600x360.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/10/20141021_1353041-600x360.jpg" height="192" width="320" /></a></div> <br /> <div style="text-align: justify;"> Sütőtökös rakott krumplira készültem, be is szereztem hozzá egy szép sütőtököt, de amikor atyám megjelent egy hatalmas adag almával, újra kellett gondolnom a menüt. A húst lefagyasztottam, a krumplira is van ötletem, de a sütőtökkel kellett valami kezdenem, méghozzá viszonylag gyorsan. Szerencsére még ott hevert a konyhaasztalon a nemrégiben beszerzett szakácskönyv Szatmári Feritől, tele jobbnál jobb főzelékötletekkel. Természetesen sütőtökre is volt recept, így nem hezitáltam sokat, ilyen még úgysem volt, kíváncsian fogtam bele a megvalósításba. Természetesen mennyei lett a végeredmény, olyannyira laktató a főzelék, hogy egyáltalán nem hiányzott hozzá a feltét, a recept felvéve a családi kedvencek közé!</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Zsályás sütőtökfőzelék </b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/10/20141021_1353041-600x360.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/10/20141021_1353041-600x360.jpg" height="192" width="320" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Hozzávalók:</b></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Főzelékhez:</b></div> <div style="text-align: justify;"> - 1,5 kg sütőtök, hámozva, kockázva</div> <div style="text-align: justify;"> - 1 fej vöröshagyma, finomra aprítva</div> <div style="text-align: justify;"> - 3 ek olívaolaj</div> <div style="text-align: justify;"> - 1 ek vaj</div> <div style="text-align: justify;"> - 2 gerezd fokhagyma, reszelve</div> <div style="text-align: justify;"> - 4-5 zsályalevél, finomra aprítva (nálam 2 tk szárított zsálya)</div> <div style="text-align: justify;"> - 2 cm gyömbér, reszelve (nálam 1 tk őrölt gyömbér)</div> <div style="text-align: justify;"> - 1 tk őrölt koriander (egész korianderem volt itthon, megtörtem mozsárban)</div> <div style="text-align: justify;"> - 4 dl alaplé (tudom, hogy ez már nagyon égő, de még mindig víz és 2 húsleveskocka:-))</div> <div style="text-align: justify;"> - 1 dl kókusztej</div> <div style="text-align: justify;"> - 2 ek (kukorica) keményítő</div> <div style="text-align: justify;"> - fél lime leve (nálam fél citrom leve)</div> <div style="text-align: justify;"> - só, bors</div> <div style="text-align: justify;"> - 2-3 ek víz </div> <div style="text-align: justify;"> <b>Tökmaghoz:</b></div> <div style="text-align: justify;"> - tökmag</div> <div style="text-align: justify;"> - 1 ek olívaolaj</div> <div style="text-align: justify;"> - csipet só</div> <div style="text-align: justify;"> - 1 tk chilipor</div> <div style="text-align: justify;"> - pár csepp tökmagolaj (nekem nem volt itthon olívaolajat használtam)</div> <div style="text-align: justify;"> <b>Elkészítés:</b></div> <div style="text-align: justify;"> A legmocsokabb része a dolognak a sütőtök felszeletelése, meghámozása és kockákra vágása. Ha ezen rendkívül idő - és tricepszigényes (a legnagyobb késemmel is komoly fizikai erőt kellett kifejtenem, utálom, fúj!) műveleten túl vagyunk, a többi már gyerekjáték.</div> <div style="text-align: justify;"> A hagymát apróra vágjuk, egy nagyobb lábasban puhára dinszteljük a vaj és az olívaolaj keverékén. Sózzuk, ráreszeljük a fokhagymát, hozzáadjuk a gyömbért, a zsályát, a koriandert, és fél percig együtt pirítjuk (tessék odafigyelni, mert gyorsan odaég!). Mehet bele a felkockázott tök, átforgatjuk, majd felöntjük az alaplével. Sózzuk, borsozzuk, fedő alatt puhára főzzük. Ezután egy evőkanálnyit kimerünk, pürésítjük, majd visszaadjuk az alaphoz. </div> <div style="text-align: justify;"> Egy kisebb tálban összekeverjük a kókusztejet 2-3 ek vízzel és a keményítővel, majd besűrítjük vele a főzeléket. A lime (vagy citrom) levével és borssal ízesítjük, megkóstoljuk, ha szükséges, sózzuk.</div> <div style="text-align: justify;"> Eleddig nem foglalkoztam a sütőtök magjaival, miután kikanalaztam a tökből, azonnal dobtam ki a kukába. Hatalmas hiba volt, zseniális finomságot lehet belőle kreálni néhány perc alatt! Egy száraz serpenyőben elkezdjük pirítani a tökmagot. Meglocsoljuk 1 tk olajjal, sózzuk, megszórjuk őrölt chilivel, és néhány perc alatt aranybarnára sütjük. Folyamatosan mozgatni kell a serpenyőt, különben leég! </div> <div style="text-align: justify;"> A főzeléket a mennyei tökmaggal tálaljuk, és addig esszük, amíg van belőle, garantáltan függőséget okoz!</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/10/20141021_1353041-600x360.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/10/20141021_1353041-600x360.jpg" height="192" width="320" /></a></div> <b>Jó étvágyat!</b><br /> <br />richhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/10/20141021_13530412-150x150.jpg150150