1.0GasztroBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.huBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/author/barath/<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/10/20141005_1733361-600x360.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/10/20141005_1733361-600x360.jpg" height="192" width="320" /></a></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Rizottót készíteni igen mocsok meló (ott kell állni a tűzhely mellett és folyamatosan kevergetni kell a rizst), de van az az ízorgia, ami miatt mégis erőt veszek magamon és csendes (na jó, a vége felé már nem annyira csendes) beletörődéssel ácsorgok a rizottó mellett (rám teljesen jellemző módon mindezt ezt egy jó kemény TRX-edzés után sikerült abszolválnom, azt hittem, ott halok meg, de nem baj, legalább égetem a zsírt:-)). A szenvedéseket azért vállaltam, mert a Vidék íze című újságban megláttam a fényképét a sütőtökös rizottónak, és azonnal tudtam, hogy ez nekem itt és most kell!! Még az sem zavart, hogy húsmentes fogásról van szó, annyira kiadós és finom volt a rizottó, hogy nem volt hiányérzetem. Mennyei és nem mellesleg egészséges vacsora lett belőle!</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <b>Sütőtökös rizottó</b></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <b><br /></b></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/10/20141005_1733131-600x360.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/10/20141005_1733131-600x360.jpg" height="192" width="320" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <b>Hozzávalók:</b></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <b>- </b>1,5 kg sütőtök</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> - 40 dkg rizs</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> - 1 vöröshagyma</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> - 1 kis zellergumó</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> - 2 dl fehérbor</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> - 2 l alaplé (szánom - bánom bűnömet, de ez nálam bizony úgy készült, hogy 2 l vizet felmelegítettem 4 leveskockával)</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> - 1 tk szárított zsálya</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> - 2 marék tökmag</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> - 10 dkg kék sajt</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> - só, bors</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> - olívaolaj</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <b>Elkészítés:</b></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> A sütőtököt meghámozzuk. Az 1/3-t felkockázzuk és félretesszük. A 2/3-át felkockázva sütőpapírral borított nagy tepsibe halmozzuk, betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, és kb. fél óra alatt omlósra sütjük, langyosra hűtjük, botmixerrel pürésítjük.</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> A hagymát finomra vágjuk, a zellert lereszeljük. </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Egy nagy serpenyőt kerítünk, olívaolajt hevítünk, megdinszteljük rajta a hagymát és a zellert. Ráöntjük a rizst, kevergetve kifehérítjük. Rálocsoljuk a fehérbort, addig kevergetjük, amíg fel nem szívja. Most jön a mocsok meló, amelyhez célszerű bekészíteni egy könyvet/újságot, vagy zenét hallgatni, mert itt bizony kanalanként kell adagolunk a felforrósított alaplevet, folyamatos keverés közben készre főzzük, közben óvatosan sózzuk, borsozzuk.</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Ha készen van, belekeverjük a sütőtökpürét. Már most isteni a rizottó (elég legyen a kóstolásból, még nem vagyunk készen!), de lehet ezt még fokozni.</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Egy kisebb serpenyőt keresünk, vajat olvasztunk benne, belehalmozzuk a félretett nyers sütőtökdarabokat, és a zsályát, puhára pirítjuk. Rámorzsoljuk a sajtot, óvatosan összeforgatjuk a rizottóval, </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> Tálalásnál megszórjuk tökmaggal a sütőtökös rizottót, és csak esszük, esszük és esszük...</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/10/20141005_1733361-600x360.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/10/20141005_1733361-600x360.jpg" height="192" width="320" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <b>Jó étvágyat!</b></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <br /></div> richhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/10/20141005_17333611-150x150.jpg150150