1.0GasztroBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.huBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/author/barath/<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/06/DSC_26921-600x450.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/06/DSC_26921-600x450.jpg" height="240" width="320" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> Óriási zöldborsófőzelék fan vagyok, reggeltől estig tudnám enni ezt a finomságot. Már tettem egy-két próbát az elkészítésére, kizárólag Horváth Ilona szakácskönyve alapján, dekára kimérve mindent. Elégedett voltam ezzel a módszerrel, finom főzelék volt a végeredmény, valószínűleg ennél maradtam volna az idők végezetéig, azonban nemrégiben felfedeztem magamnak Feri, a főzelékes oldalát, és ez új dimenziókba helyezte a főzelékekhez való hozzáállásomat. Rengeteg kreatív ötletet lehet meríteni tőle, amivel feldobhatjuk a főzelékeinket. Ezúttal azonban nem a weboldalon kalandoztam, hanem a Stahl magazin tavaszi különszámában találtam magam szembe azzal a recepttel, amibe első látásra beleszerettem. Egyszerű, mégis különleges, gyorsan elkészül, és isteni finom! </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Zöldborsófőzelék pirítottvirsli - karikákkal</b></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/06/DSC_26961-600x450.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/06/DSC_26961-600x450.jpg" height="240" width="320" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Hozzávalók:</b><br /> <b>- </b>3 dkg vaj<br /> - 1 ek olívaolaj<br /> - 2 szál újhagyma, a zöldjével együtt, felkarikázva<br /> - 2 gerezd fokhagyma, szétnyomva<br /> - 1 kg zöldborsó (részemről mirelit, mert utálok borsót fejteni)<br /> - 5 dl húsleves (tudom, hogy szégyen, de leveskockából készült nálam)<br /> - 1 ek étkezési keményítő<br /> - 3 ek tejszín (a rengeteg agyammal habtejszínt használtam főzőtejszín helyett, de nem lett semmi baja a főzeléknek:-))<br /> - 1 csokor petrezselyem finomra vágva<br /> - só, bors<br /> <b>Feltéthez:</b><br /> - 1 ek olaj<br /> - 3 pár frankfurti virsli, karikákra vágva<br /> - chilipor vagy chilipehely<br /> <b>Elkészítés:</b><br /> Egy nagyobb lábosban közepes lángon összeolvasztjuk az olajat és a vajat. Megvárjuk, amíg elkezd habzani, majd hozzáadjuk az újhagymát. Enyhén sózzuk, majd néhány percig folyamatosan kevergetjük.<br /> Hozzáadjuk a szétnyomott fokhagymákat, néhány másodpercig kevergetve pirítjuk, nehogy megégjen, majd alaposan összeforgatjuk a zöldborsóval. Felöntjük az alaplével, és lefedve, nagy lángon kb. 10 percig főzzük.<br /> Mérsékeljük a lángot, majd 2 merőkanálnyi zöldborsót a levével együtt külön tálba szedünk, és botmixerrel krémesre pürésítünk. A kész pürét visszaöntjük az alaphoz, és alaposan elkeverjük benne.<br /> Egy kisebb tálban elkeverjük a tejszínt a keményítővel, majd folyamatos kevergetés mellett a zöldborsós alapba dolgozzuk, amíg be nem sűríti. Ezután elzárjuk a gázt, hozzákeverjük az aprított petrezselyemzöldet, sózzuk, borsozzuk.<br /> A feltéthez egy nagyobb serpenyőt felforrósítunk, beleöntjük az olajat, és közepes lángon, néhány perc alatt megpirítjuk benne a virslikarikákat. Chilivel fűszerezzük őket, és a főzelékkel tálaljuk.<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/06/DSC_26931-600x450.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/06/DSC_26931-600x450.jpg" height="240" width="320" /></a></div> <b>Jó étvágyat!</b></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> richhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2014/06/DSC_26921-150x150.jpg150150