1.0GasztroBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.huBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/author/barath/<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2013/05/kolbászos-csirkecomb-004.jpg"><img class="aligncenter size-medium wp-image-3547" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2013/05/kolbászos-csirkecomb-004-300x225.jpg" alt="kolbászos csirkecomb 004" width="300" height="225" /></a></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div style="text-align: justify;">Ott árválkodott a spájzban a polcon egy fél kolbász. Szegényke olyan egyedül volt, ideje volt megváltani a magány okozta lelki szenvedéstől. Már csak azt kellett kitalálnom, hogy mivé lényegítsem át őhusiságát.</div> <div style="text-align: justify;">Ismét Mautner Zsófi műsorához fordultam (nagyon rákattantam, nem csoda, nagyon finomakat főz), és gyorsan megtaláltam ezt az egyszerű, ámde nagyszerű receptet. Valójában nem is a csirkecomb miatt keltette fel az érdeklődésemet a recept, hanem a köret: még nem ettem fehérrépapürét, muszáj volt kipróbálnom. Mindenkinek csak ajánlani tudom, hogy kövesse a példámat, nagyon finom a püre, és hát, a csirkecomb sem megvetendő!</div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"><b>Kolbászos-petrezselymes töltött csirkecomb fehérrépapürével</b></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2013/05/kolbászos-csirkecomb-006.jpg"><img class="aligncenter size-medium wp-image-3548" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2013/05/kolbászos-csirkecomb-006-300x225.jpg" alt="kolbászos csirkecomb 006" width="300" height="225" /></a></div> <div style="text-align: justify;"><b>Hozzávalók:</b></div> <div style="text-align: justify;"><b>A csirkecombhoz:</b></div> <div style="text-align: justify;">- 6 db csirkecomb</div> <div style="text-align: justify;">- 2 zsemle</div> <div style="text-align: justify;">- egy fél kolbász (kb. 20 dkg)</div> <div style="text-align: justify;">- 1 gerezd fokhagyma</div> <div style="text-align: justify;">- só, bors</div> <div style="text-align: justify;">- 6 ek olívaolaj</div> <div style="text-align: justify;">- 1 csokor petrezselyem</div> <div style="text-align: justify;"><b>A püréhez:</b></div> <div style="text-align: justify;">- 1 kg  fehérrépa</div> <div style="text-align: justify;">- 4 dl húsleves (még mindig kockából, de már kinyomtattam az alaplé receptet, úgyhogy haladok!)</div> <div style="text-align: justify;">- 3 dl tej</div> <div style="text-align: justify;">- só, bors</div> <div style="text-align: justify;">- 10 dkg hideg vaj</div> <div style="text-align: justify;"><b>Elkészítés</b></div> <div style="text-align: justify;">Első lépésként kezelésbe vesszük a csirkecombokat. Kis kezünkkel fellazítjuk a pipihusi bőrét. </div> <div style="text-align: justify;">Elkészítjük a nem túl bonyolult tölteléket: a zsömléket felkockázzuk, néhány percre vízbe áztatjuk, majd jó alaposan kinyomkodjuk, egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott (vagy reszelt) fokhagymát, a sót és a borsot. Magunkhoz vesszük a kolbászt, érzékeny búcsút veszünk tőle, majd könyörtelenül felkockázzuk, és hozzáadjuk a töltelékhez. A petrezselymet finomra aprítjuk, és ezt is beletesszük a tálba, a többi hozzávalóhoz. Már csak annyi a dolgunk, hogy ezt a sok mindent nemes egyszerűséggel összekeverjük.</div> <div style="text-align: justify;">Újra szerephez jutnak a csirkecombok: a fellazított bőr alá kiskanállal szépen beleügyeskedjük a tölteléket (ne legyen illúziónk: lesz mit takarítani utána, de hát a finom ebédért szenvedni kell!), majd sózzuk, borsozzuk őket. Egy nagy tepsibe sütőpapírt teszünk, és szépen rájuk sorakoztatjuk a töltött csirkecombokat. Mindegyiket meglocsoljuk egy ek olívaolajjal, és már mehetnek is a 180 fokra előmelegített sütőbe. Kb. 50 perc alatt sülnek szép pirosra.</div> <div style="text-align: justify;">Miközben sül a hús, elkészítjük a köretet. A répákat meghámozzuk, felkockázzuk (kicsit uncsi, de ki lehet bírni), majd egy lábosba tesszük a húslevessel együtt, sózzuk, borsozzuk és puhára főzzük (villapróba!). Ezután mehet bele a tej, néhány percig még főzzük, majd levesszük a tűzről és botmixerrel pürésítjük. Ezután hozzákeverjük a felkockázott vajat, és készen vagyunk.</div> <div style="text-align: justify;">Már csak a tálalás maradt hátra: fogunk egy tányért, reáhalmozunk egy adag pürét, majd mellé teszünk egy darab csirkecombot, és már el is merülhetünk a finom ízekben.</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;" href="http://2.bp.blogspot.com/-TbM6PZZ49Ds/UYlM9FllN0I/AAAAAAAAGKM/X420EtZMnsU/s1600/kolb%C3%A1szos+csirkecomb+007.jpg"><img src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2013/05/kolbászos-csirkecomb-007.jpg" alt="" width="320" height="240" border="0" /></a></div> <div style="text-align: justify;"><b>Jó étvágyat!</b></div> <div style="text-align: justify;"> </div> <div style="text-align: justify;"> </div>rich