1.0GasztroBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.huBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/author/barath/<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-rnubsIO5SEg/UYPoPWArlHI/AAAAAAAAGG4/ppNAe6XWJ88/s1600/vatta+s%C3%BCti+016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2013/05/vatta-süti-016.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> Gyermekkoromban imádtam a vattacukrot. Amikor strandra mentünk, azonnal megkerestük a vattacukor-árust, és ámulattal néztem azt a csodát, ahogy a néni/bácsi rátekeri a hurkapálcára azokat a hosszú cukorszálakat. És az íze! Na most ugyebár messze volt a haute cuisine-től, de hát nem azért szerettem, hanem azért, mert olyan ragadósan édes volt. Rengeteg ízben létezett, természetesen mindet végigpróbáltam. Az epres volt a kedvencem, nemcsak az íze miatt, hanem a szép rózsaszín színe miatt is.</div> <div style="text-align: justify;"> Ezek után talán nem meglepő, hogy amikor rátaláltam <a href="http://gasztroemi.blogspot.hu/2013/04/vatta-suti.html">erre</a> a receptre, azonnal retrohangulatba kerültem, és máris vettem az irányt a konyha felé. Nem csalódtam, tényleg hasonlít az íze azokra a régi vattacukrokra, és az édességfaktor sem megvetendő..</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Vatta süti</b></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-Jl6MIgR0TTg/UYPxLHmSHvI/AAAAAAAAGHI/UNU8N-VAPac/s1600/vatta+s%C3%BCti+002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2013/05/vatta-süti-002.jpg" width="320" /></a></div> <b>Hozzávalók</b><br /> <b>Az alaphoz</b><br /> - 6 tojás<br /> - 15 dkg poruckor<br /> - 2 csomag epres pudingpor<br /> - 2 ek liszt<br /> - 1/2 cs sütőpor<br /> <b>A krémhez</b><br /> - 25 dkg vaj<br /> - 20 dkg poruckor<br /> - 2 tojás sárgája<br /> - 1 kupica rum<br /> <b>A habhoz</b><br /> - 2 tojás fehérjéje<br /> - 10 dkg porcukor<br /> - fahéj<br /> <b>Elkészítés</b><br /> <div style="text-align: justify;"> Nem semmi mennyiségű porcukor kell hozzá, ugye? De hát valamitől édesnek kell lennie, nem?</div> <div style="text-align: justify;"> Fogjunk is hozzá. Az alaphoz a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a pudingport. A tojásos masszához óvatosan hozzákeverjük a habot. Egy kisebb tepsit sütőpapírral kibélelünk, beleöntjük a tésztát, 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és 15 perc alatt megsütjük (tűpróba!). </div> <div style="text-align: justify;"> A krémhez a vajat megpuhítjuk a mikróban, kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tojássárgáját és a rumot is. Ezután jön a kemény meló, a tojások fehérjét gőz fölött keményre verjük a porcukorral (annyira nem tetszett ez a módszer, fárasztó és uncsi, de egyszer ki kellett próbálni..).</div> <div style="text-align: justify;"> Ha a piskóta kihűlt, rákenjük először a vajas krémet, majd a tetejére halmozzuk a habot, végül fahéjjal megszórjuk. Egy éjszakára mehet a hűtőbe, másnap reggel felszeleteljük, és behabzsoljuk.</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-nqSngcD1pWo/UYP15a98MnI/AAAAAAAAGHY/x9PRwtSBrkw/s1600/vatta+s%C3%BCti+011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2013/05/vatta-süti-011.jpg" width="320" /></a></div> <b>Jó étvágyat!</b><br /> <br /> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <br />richhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2013/05/vatta-süti-016-150x150.jpg150150