1.0GasztroBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.huBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/author/barath/<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://2.bp.blogspot.com/-TtCetFLxfS0/UQgPnUWh_lI/AAAAAAAAEls/I33Qx1FApic/s1600/kolb%C3%A1szos-v%C3%B6r%C3%B6sboros+rizotto+006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2013/01/kolbászos-vörösboros-rizotto-006.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> Említettem már, hogy atyám személyében egy borlovaggal élek egy fedél alatt? Melynek következtében a házban található borivóknak való nedű meghaladja az átlagos mennyiséget. Bár már többen feltették a kérdést, hogy minek, hiszen én megrögzött antialkoholista vagyok, atyám is csak sátoros ünnepeken fogyaszt alkoholt. Vagyis a borkészlet nagy részét elsütöm-főzöm. Természetesen ez úgy zajlik, hogy egyeztetek a szakértővel, azaz atyámmal: elmondom, hogy mit készülök sütni-főzni, mit ír a recept, majd atyám beveszi magát a borkészletbe, és nem kevés zörgés, magában beszélés után ünnepélyesen átnyújt nekem egy üveg bort, amit én nem kevésbé ünnepélyesen átveszek. In vino veritas (=borban az igazság!)</div> <div style="text-align: justify;"> A téli Stahl magazinban találtam egy jó kis receptet, amit muszáj volt kipróbálnom:</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Kolbászos-vörösboros rizottó</b></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-MNQpNXScqsQ/UQgR7TqUumI/AAAAAAAAEl0/AYqAgt3vG90/s1600/kolb%C3%A1szos-v%C3%B6r%C3%B6sboros+rizotto+007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2013/01/kolbászos-vörösboros-rizotto-007.jpg" width="320" /></a></div> <b>Hozzávalók:</b><br /> <div style="text-align: justify;"> - 1 liter hús vagy zöldségleves (rossz kislány voltam, én 1 liter vízben felforraltam 3 leveskockát, de hát lustaság félegészség!)</div> <div style="text-align: justify;"> - 30 dkg rizottó rizs</div> <div style="text-align: justify;"> - 20 dkg kolbász</div> <div style="text-align: justify;"> - 1 kis fej vöröhagyma</div> <div style="text-align: justify;"> - 2 dl száraz vörösbor</div> <b>Elkészítés</b><br /> <div style="text-align: justify;"> Nem túl bonyolult, bár folyamatosan keverni kell a rizottót, de megérni, mert isteni finom!</div> <div style="text-align: justify;"> Tehát ha valaki volt olyan rendes, és ténylegesen húslevest használt (nem azt a csúnya, rossz leveskockát, fúj!), az forralja fel a levest, és tartsa melegen. A rizst hideg vízben alaposan átöblítjük. </div> <div style="text-align: justify;"> A kolbászt karikákra vágjuk. 2 evőkanál olívaolajon zsírjára sütjük, majd kiszedjük a serpenyőből a kolbászkarikákat és félretesszük. A hagymát apróra vágjuk, a kolbász zsírján üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a rizst, 2-3 percig kevergetve pirítjuk. Felöntjük a borral, megvárjuk, amíg felszívja a rizs, majd folyamatosan kevergetve, merőkanalanként elkezdjük hozzáadagolni a forró levest.</div> <div style="text-align: justify;"> Én életemben először készítettem rizottót, ezért jól elvoltam azzal, hogy csodálattal néztem, ahogy a rizs szépen fő, duzzad a levestől. Ha elfogyott a leves, és a rizs is szépen megpuhult (kb. 20 perc), belekeverjük a félretett kolbászkarikákat, és ha egyet-kettőt rottyant, lehúzzuk a tűzről. Sózzuk, borsozzuk, majd tálaljuk, és behamizzuk.</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-gHHXGZR5y8c/UQgUb68eGFI/AAAAAAAAEl8/7jYKdlUd3ic/s1600/kolb%C3%A1szos-v%C3%B6r%C3%B6sboros+rizotto+012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2013/01/kolbászos-vörösboros-rizotto-012.jpg" width="320" /></a></div> <b>Jó étvágyat!</b><br /> <br /> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <br /> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <br />richhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2013/01/kolbászos-vörösboros-rizotto-006-150x150.jpg150150