1.0GasztroBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.huBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/author/barath/<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-cg2zj1VWjF4/UDUasS9NVZI/AAAAAAAAA0E/2-s5qaRPYFs/s1600/mes%C3%A9s+palacsinta+003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2012/08/mesés-palacsinta-003.jpg" width="320" /></a></div> Egyszer volt, hol nem volt..<br /> Ti szeretitek a meséket? Én nagyon! Ahogy "öregszem" (a legszebb éveimben vagyok, az élet még csak most kezdődik!), egyre jobban!<br /> A kedvencem:<br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div style="text-align: justify;"> A mostanában gyerekeknek szóló rajzfilmeknek nevezett förmedvényeket nem vagyok hajlandó megnézni, nincs bennük semmi szépség, nevelő célzat pedig pláne.</div> <div style="text-align: justify;"> De a Disney-féle mesevilág is elvarázsol:</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> </div> <div style="text-align: justify;"> Éppen ezért kíváncsian ültem le a tévé elé vasárnap este, hogy megnézzem az Egyszer volt, hol nem volt című sorozatot. Meglepően jó! Először belecsöppenünk a klasszikus Hófehérke mesébe: királyfi fehér lovon, csók, esküvő stb. Aztán egy csúnya átok után átmenet nélkül a mában találjuk magunkat, egy fiatal óvadékügynöknő életébe csöppenünk meglehetősen viharos körülmények között, majd a két világ egyre jobban összegubancolódik. Nekem tetszik, nézni fogom (ja, és a herceg sem kutya..)!</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Nemcsak a sorozat volt mesés, hanem például az augusztus 20-i kenyerünk is:</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-lBSiiS6QIcI/UDUd5rROIDI/AAAAAAAAA0w/uDuTbDTmgv4/s1600/mes%C3%A9s+palacsinta+009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2012/08/mesés-palacsinta-009.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> Nem, ezt sajnos nem én sütöttem, hanem a sógorom, aki egykor pék volt, de nemsokára megtanulom, hogyan kell,  és én is fogok tudni ilyen szépséget sütni!</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> És az általam készített palacsinta is mesés volt: mesésen nézett ki és mesésen finom volt!</div> <div style="text-align: justify;"> A recept <a href="http://barbikonyhaja.blogspot.hu/2012/07/habsikas-turos-palacsinta.html">Barbitól</a>.</div> <div style="text-align: justify;"> <b>Habsipkás túrós palacsinta</b></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-A-zU8RY0lZs/UDUfCOpweaI/AAAAAAAAA04/mBrpz2qFxrg/s1600/mes%C3%A9s+palacsinta+002.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2012/08/mesés-palacsinta-002.jpg" width="240" /></a></div> <b>Hozzávalók</b><div style="text-align: justify;"> <b>Palacsintához</b></div> <div style="text-align: justify;"> - 2 db tojás</div> <div style="text-align: justify;"> - 5 dl tej</div> <div style="text-align: justify;"> - 2-3 dl víz</div> <div style="text-align: justify;"> - 30 dkg liszt</div> <div style="text-align: justify;"> - 1 tk cukor</div> <div style="text-align: justify;"> - csipet só</div> <div style="text-align: justify;"> - 2 ek olaj</div> <div style="text-align: justify;"> - olaj a serpenyő kenéséhez</div> <div style="text-align: justify;"> <b>Túrós töltelékhez</b></div> <div style="text-align: justify;"> - 50 dkg túró</div> <div style="text-align: justify;"> - 20 dkg cukor</div> <div style="text-align: justify;"> - 2 db tojás</div> <div style="text-align: justify;"> - 1 cs vaníliás cukor</div> <div style="text-align: justify;"> - 1 dl tejföl (soha nem mérem ki, csak szemre)</div> <div style="text-align: justify;"> - 1 citrom reszelt héja (esetemben egy kiskanál citromlé)</div> <div style="text-align: justify;"> <b>Pudingos öntethez</b></div> <div style="text-align: justify;"> - 2 csomag vaníliás pudingpor</div> <div style="text-align: justify;"> - 1 l tej</div> <div style="text-align: justify;"> - 6 db tojás sárgája</div> <div style="text-align: justify;"> - 8 ek cukor</div> <div style="text-align: justify;"> <b>Habos tetőhöz</b></div> <div style="text-align: justify;"> - 6 db tojás fehérje</div> <div style="text-align: justify;"> - 30 dkg porcukor</div> <div style="text-align: justify;"> - 1 tk citromlé</div> <div style="text-align: justify;"> + pár kocka étcsoki (ízlés szerint, én simán beletettem egy fél táblát)</div> <div style="text-align: justify;"> <br /><b>Elkészítés</b></div> <div style="text-align: justify;"> Először is nem parázunk be a hosszú hozzávaló listától, a süti nem bonyolult, ha nekem, aki most tanul sütni, sikerült, akkor másnak is fog!</div> <div style="text-align: justify;"> Tehát beszereztünk mindent, lelazítunk és laza csuklóval sütünk néhány palacsintát. A tojásokat a cukorral, sóval, és egy kevés tejjel összekeverjük, majd a liszttel, a tejjel és a vízzel felváltva csomómentesre keverjük, végül az olajat is hozzáadjuk. Fél órára elküldjük pihizni a tésztát, majd szokásos módon kisütjük a palacsintákat (palacsintasütőt gázra feltesz, kicsit melegít, olajjal  kiken, egy merőkanálnyi tésztát a palacsintába tesz, körbeforgat, hogy mindenhol legyen tészta, megvárja, amíg magától elválik a tészta a sütőtől, majd bátrabbak feldobják, óvatosabbak célszerszerszámmal megfordítják, kicsit sütik, és kiborítják egy tányérra), majd félretesszük őket.</div> <div style="text-align: justify;"> A sütőt előmelegítjük 180 fokra.</div> <div style="text-align: justify;"> A túrót villával összetörjük, majd a többi hozzávalóval egyenletesre keverjük. Na, nekem itt egy kis technikai szünetem volt, mert kiderült, hogy nem jó a túró, és mehettem venni újat a boltba, majd újra be kellett keverni a túrós masszát, de aztán folytattam tovább a teendőket.</div> <div style="text-align: justify;"> Palacsintatöltögetés következik: a túrós masszával megtöltjük a palákat, majd felgöngyöljük őket (igen, egy darabot megeszünk, hogy ellenőrizzük a minőséget..), majd négy részbe vágjuk őket, és egy kivajazott tepsibe sorakoztatjuk őket úgy, hogy kis rést hagyunk közöttük. Ha nem férnek el egy sorba, a következő sort keresztben folytatjuk. Rászórjuk a csokikockákat.</div> <div style="text-align: justify;"> Most már a pudingot is el kéne készíteni, ugye? Hajrá: a pudingport a tojássárgákkal, cukorral, és egy pici tejjel keverjük csomómentesre, majd a többi tej hozzáadásával főzzük addig, amíg lágy krémet nem kapunk, vagyis ne sűrítsük be teljesen pudingállagúvá (nem kell ezt túlbonyolítani: ha elkezd sűrűsödni, vegyük le a tűzről).</div> <div style="text-align: justify;"> A pudingot ráöntjük a palacsintákra, mivel nem teljesen sűrű a krém, ezért a hézagok közé is be fog folyni.</div> <div style="text-align: justify;"> Tegyük a sütőbe, és süssük 30 percig.</div> <div style="text-align: justify;"> Kb. 20 perc múlva a tojásfehérjéket a citromlével verjük kemény habbá a porcukor folyamatos adagolásával, majd a 30 perc leteltével kenjük a sütire és egy késsel tekerjünk csigákat a habba.</div> <div style="text-align: justify;"> Toljuk vissza a sütőbe és 30-40 percig szárítsuk 160 fokon. Ha nagyon pirulna a hab, vegyük lejjebb a hőfokot, vagy terítsünk sütőpapírt a már száraz habra, és úgy süssük tovább.</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Jó éjt, gyerekek, búcsúzik a Zsuzsi mára, bújjatok be ti is a jó meleg ágyba (azért tegyetek ventilátort az ágy mellé és kapcsoljátok be, mert meg fogtok sülni)!</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-0PkXeKkbbmU/UDUko1QzS2I/AAAAAAAAA1k/bkwNG9pzdw8/s1600/mes%C3%A9s+palacsinta+007.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2012/08/mesés-palacsinta-007.jpg" width="320" /></a></div> <b>Jó étvágyat!</b><div style="text-align: justify;"> <br /></div> <br />richhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2012/08/mesés-palacsinta-003-150x150.jpg150150