1.0GasztroBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.huBaráthhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/author/barath/<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-GywbkJMjFic/UCknhjKK5iI/AAAAAAAAAn8/M7tlD_Kff1E/s1600/t%C3%BAr%C3%B3s+batyu+031.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2012/08/túrós-batyu-031.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> Mi is az a barhesz? Tradicionális zsidó kalács. Nos, mint a képen látható, ez nem az, de azért reggelire ez sem rossz, ugye?</div> <div style="text-align: justify;"> A Barhesz ugyanakkor egy gasztoregény is Rubin Esztertől, mostanában nagyon hájpolja a nép, ezért kíváncsiságból megvettem, és végre sikerült elolvasnom. </div> <div style="text-align: justify;"> Nos, egyrészt életemben nem nevettem ennyit ennyire szomorú dolgokon, másrészt pedig kénytelen voltam ismét megállapítani, hogy az abszurd nem az én műfajom. A könyv ugyanis egy abszurd családregény. Hihetetlen jó humorral megírt regény, aminek két fő erénye van: ráirányítja a figyelmet a zsidó konyhára (azt hiszem, Fűszeres Eszter könyve gyakran elő fog kerülni nálam ősszel, és ebből a könyvből is fogok ihletet meríteni), másrészt pedig bemutatja, hogy "az egész zsidósdi egy nagy purimi karnevál, csak a purimmal ellentétben a többi ünnepen kötött a témaválasztás". </div> <div style="text-align: justify;"> A nagy konyhai sürgés-forgásban, bulizásban időnként pofoncsapásszerűen megjelenik egy-egy írás, ami elszomorít, de mielőtt végképp elkámpicsorodnánk, újra felvidulunk . A könyv kicsengése pozitív, és annyira átszövi a humor, hogy sokszor hangos nevetésre fakaszt. Nem gondoltam volna, hogy humorosan is lehet írni a holokausztról, a családi tragédiákról, és mikor kinevettük magunkat, rájövünk, hogy ez igazából sírni való, de csak humorral lehet túlélni a történelem viharait.</div> <div style="text-align: justify;"> Azonban nekem nem igazán fekszik az abszurditás, valahogy nem áll össze egésszé a sok-sok kis történet, nincs igazi íve a regénynek. Tökéletes strandkönyv, nagyon jól kikapcsol és szórakoztat (és a recepteket se felejtsük!), azonban az igazi mélység hiányzik belőle.</div> <div style="text-align: justify;"> Tehát, aki kikapcsolódásra vágyik, az bátran olvassa el, istenien fog szórakozni, de ha a témába vágó, igazi mélységekig eljutó családregényt szeretne, olvassa el Julie Oringertől a Láhatatlan hídat (nekem idén eddig ez a kedvenc regényem, két zsidó család összefonódó történetét meséli el a 30-as évektől a második világháború végig, nagyon felkavaró alkotás, sokat sírtam rajta, de nagyon szeretnivaló könyv, az író saját nagyszüleinek történetét meséli el regényformában, letehetetlen!).</div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> Barhesz helyett a múlt héten túrós batyu készült nálunk. Pontosabban túrós csomó, mert a batyuzás nekem nagyon nem megy. Nem tudom, mit rontok el, de "az összecsípjük a négyzetre vágott tészta négy sarkát" egyszerűen nem jön össze, fogalmam sincs miért. Azért próbálkozom. </div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Túrós batyu</b></div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://4.bp.blogspot.com/-AAQOonhFtDk/UCkuqGLuqFI/AAAAAAAAAok/vSEumdf8-Y8/s1600/t%C3%BAr%C3%B3s+batyu+024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2012/08/túrós-batyu-024.jpg" width="320" /></a></div> <div style="text-align: justify;"> <b>Hozzávalók</b></div> <div style="text-align: justify;"> - 60 dkg rétesliszt</div> <div style="text-align: justify;"> - 3 dkg friss élesztő</div> <div style="text-align: justify;"> - 3 dl tej</div> <div style="text-align: justify;"> - 1 tk só</div> <div style="text-align: justify;"> - 10 dkg puha vaj</div> <div style="text-align: justify;"> - 6 dkg porcukor</div> <div style="text-align: justify;"> - 2 tojás</div> <div style="text-align: justify;"> - fél citrom reszelt héja</div> <div style="text-align: justify;"> - 1 kis kupica rum </div> <div style="text-align: justify;"> <b>A töltelékhez:</b></div> <div style="text-align: justify;"> - 50 dkg túró</div> <div style="text-align: justify;"> - 10 dkg búzadara</div> <div style="text-align: justify;"> - 1 ek vaníliaeszencia vagy 2 cs vaníliás cukor </div> <div style="text-align: justify;"> - 20 dkg kristálycukor</div> <div style="text-align: justify;"> - 2 tojássárgája</div> <div style="text-align: justify;"> - fél citrom reszelt héja</div> <div style="text-align: justify;"> A tetejére 1 tojás, 1 tk cukor és 1-2 ek tejföl</div> <div style="text-align: justify;"> <b>Elkészítés</b></div> <div style="text-align: justify;"> Az élesztőt felfuttatjuk a langyos tejben (tejet mikroban meglangyosít, 1 tk cukrot belekever, élesztőt belemorzsol, türelmesen vár, amíg felhabosodik), majd minden hozzávalót összedolgozunk egy tálban, kidagasztjuk, letakarjuk egy tiszta konyharuhával, és duplára kelesztjük (kb. 30 perc).</div> <div style="text-align: justify;"> Az áttört túróhoz hozzáadjuk a búzadarát, a vanília-eszenciát, kristálycukrot, a reszelt citrom héját, a tojássárgáját (természetesen lehet tenni bele áztatott mazsolát is, de mi nem szeretjük, ezért kihagytam).</div> <div style="text-align: justify;"> A megkelt tésztát 4 felé vesszük, mindegyiket egyenként kinyújtjuk, 6 részre osztjuk, a négyzetek közepébe egy kanál tölteléket teszünk. És akkor jön a batyuzás: a tészta négy sarkát összefogjuk, összecsippentjük. Remélem, más több sikerrel hatja végre a műveletet, mint én.</div> <div style="text-align: justify;"> A batyukat sütőpapíros tepsibe sorakoztatjuk, felvert tojással lekenjük a tetejét, majd pihentetjük kb. 15 percig. </div> <div style="text-align: justify;"> 2 ek tejfölt összekeverünk 1 tk cukorral, és a batyuk tetejét megkenjük a rettenetesen bonyolult kencével.</div> <div style="text-align: justify;"> 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt megsütjük.</div> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://3.bp.blogspot.com/-kUVmB-C6YHw/UCkyVpIU2oI/AAAAAAAAApM/haJXo3rnPuM/s1600/t%C3%BAr%C3%B3s+batyu+029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2012/08/túrós-batyu-029.jpg" width="320" /></a></div> <br /> <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"> <a href="http://1.bp.blogspot.com/-fYs9e097iu4/UCkyZ-KtNiI/AAAAAAAAApU/puK3lvlGkk0/s1600/t%C3%BAr%C3%B3s+batyu+027.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2012/08/túrós-batyu-027.jpg" width="320" /></a></div> A recept <a href="http://gabicsek.blogspot.hu/2012/07/kedvenc-turos-batyum-es-variacioi.html">INNEN</a>.<br /> <b>Jó étvágyat!</b><br /> <br /> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> <div style="text-align: justify;"> <br /></div> richhttps://gasztrobarath.cafeblog.hu/files/2012/08/túrós-batyu-031-150x150.jpg150150