{"version":"1.0","provider_name":"GasztroBar\u00e1th","provider_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu","author_name":"Bar\u00e1th","author_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu\/author\/barath\/","title":"Nagy Zita: Veg\u00e1n reggeli","html":"

\"vegan-reggeli\"<\/a><\/p>\r\n

A veg\u00e1n konyh\u00e1t\u00f3l sokan idegenkednek, pedig finom \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9teleket k\u00e9sz\u00edthet\u00fcnk a t\u00e1rgyk\u00f6rben. \u00c9n az\u00e9rt szeretem, mert a\u00a0 b\u00fcntetlen \u00e9lvezet kateg\u00f3ri\u00e1j\u00e1ba tartozik, vagyis ak\u00e1rmennyit ehet\u00fcnk a finoms\u00e1gokb\u00f3l, nem h\u00edzlalnak, \u00e9s meglep\u0151en sokf\u00e9le \u00edzorgi\u00e1t ki lehet hozni az alapanyagokb\u00f3l. Els\u0151re kicsit r\u00e9miszt\u0151ek a hozz\u00e1val\u00f3k, de a bioboltban az elad\u00f3k seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel k\u00f6nnyen beszerezhetj\u00fck \u0151ket (tapasztalat), \u00e9s meg\u00e9ri a macera (gyakorlat n\u00e9lk\u00fcl ezek az \u00e9telek bizony nem k\u00e9sz\u00fclnek el 5 perc alatt). Az egyetlen, amire nagyon oda kell figyelni az az, hogy egy er\u0151s turmixg\u00e9pet kell beszerezni hozz\u00e1, mert az \u00e1tlagos nem mindig tudja j\u00f3l \u00f6sszekeverni a belet\u00f6mk\u00f6d\u00f6tt finoms\u00e1gokat. A veg\u00e1nok abban k\u00fcl\u00f6nb\u00f6znek a veg\u00e1kt\u00f3l, hogy nemcsak h\u00fast nem esznek, de semmilyen \u00e1llati eredet\u0171 alapanyagot sem haszn\u00e1lnak. Nem kell k\u00e9ts\u00e9gbeesni, a n\u00f6v\u00e9nyi tejek \u00e9s a k\u00f3kuszzs\u00edr ki tudj\u00e1k v\u00e1ltani a j\u00f3l megszokott tejet \u00e9s vajat, de hozz\u00e1 kell szokni ahhoz, hogy ki kell k\u00eds\u00e9rletezni a hozz\u00e1val\u00f3k ar\u00e1ny\u00e1t, hogy a saj\u00e1t sz\u00e1nk \u00edz\u00e9nek megfelel\u0151 v\u00e9geredm\u00e9nyt kapjunk. Nem kell par\u00e1zni, b\u00e1tran bele kell v\u00e1gni a k\u00eds\u00e9rletez\u00e9sbe, nem vesz\u00edt\u00fcnk vele semmit, ha pr\u00f3b\u00e1lkozunk, ma m\u00e1r nagyon sz\u00ednvonalas gasztroblogok seg\u00edtik a kezd\u0151 konyhat\u00fcnd\u00e9rt ebben. Ezek k\u00f6z\u00fcl Zizi kalandjaira <\/a>akkor bukkantam r\u00e1, amikor egy \u00ednyenc latt\u00e9t akartam k\u00e9sz\u00edteni, \u00e9s amikor kipr\u00f3b\u00e1ltam ezt, <\/a>azonnal meg lettem gy\u0151zve. Ez\u00e9rt nem volt k\u00e9rd\u00e9s, hogy amint megjelenik a blogger szak\u00e1csk\u00f6nyve, azonnal beszereztem, \u00e9s nem csal\u00f3dtam, j\u00f3l siker\u00fclt, nagyon hasznos \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ges reggeli tippeket tal\u00e1lhatunk benne.<\/p>\r\n

Mostan\u00e1ban sokat fogytam, \u00e9s amikor megk\u00e9rdezik t\u0151lem, hogyan csin\u00e1ltam, mindig elmondom, hogy a torn\u00e1n \u00e9s az eg\u00e9szs\u00e9ges \u00e9letm\u00f3don k\u00edv\u00fcl (nincs cukor \u00e9s feh\u00e9r liszt, s\u00fctimennyis\u00e9get drasztikusan cs\u00f6kkenteni, de nem megvonni magunkt\u00f3l, ennyi \u00e9s nem t\u00f6bb) mindig betartom azt az aranyszab\u00e1lyt, hogy b\u0151s\u00e9gesen reggelizem, az eb\u00e9det sem sajn\u00e1lom magamt\u00f3l, de vacsor\u00e1ra m\u00e1r csak csipegetni szoktam. Nagy Zita szak\u00e1csk\u00f6nyv\u00e9ben pontosan ilyen reggeli javaslatokat sorakoztat el\u00e9nk: t\u00e1pl\u00e1l\u00f3ak, b\u0151s\u00e9gesek \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9gesek.\u00a0 \u00c9n azt az elvet vallom, hogy a k\u00f6z\u00e9p\u00fat a leghelyesebb, vagyis nem ragaszkodom b\u00e1rmi \u00e1ron a szupereg\u00e9szs\u00e9ges reggelihez, azt eszem, amihez kedvem van, \u00e9s eszem \u00e1g\u00e1ban sincs \u00e1tt\u00e9ri a veg\u00e1n \u00e9letm\u00f3dra, de nagyon sok j\u00f3 tippet tal\u00e1ltam ebben a rendk\u00edv\u00fcl j\u00f3l szerkesztett k\u00f6nyvben. Ami tutira ki lesz pr\u00f3b\u00e1lva a v\u00e1laszt\u00e9kb\u00f3l: z\u00f6ld palacsinta (el\u00e9g kreat\u00edv vagyok a konyh\u00e1ban, de az meg nem fordult a fejemben soha, hogy spen\u00f3tb\u00f3l is lehet palacsint\u00e1t k\u00e9sz\u00edteni), tofur\u00e1ntotta, angol reggeli (nagyon meglep\u0151dtem, amikor olvastam a receptet, hihetetlen, hogy ebb\u0151l a tradicion\u00e1lis reggelib\u0151l is lehet veg\u00e1n v\u00e1ltozatot k\u00e9sz\u00edteni, sokat kell m\u00e9g tanulnod, Zsuzsi!) \u00e9s a veg\u00e1n kal\u00e1cs (m\u00e1r pr\u00f3b\u00e1lkoztam vele, de valahogy nem volt az igazi az \u00edze, adok neki m\u00e9g egy es\u00e9lyt). A zabk\u00e1sa viszont kimarad, mert r\u00e1n\u00e9zni sem tudok, nemhogy megenni.<\/p>\r\n

Hozz\u00e1val\u00f3k alapj\u00e1n ker\u00fcltek besorol\u00e1sra a receptek, minden esetben kapunk egy r\u00f6vid \u00f6sszefoglal\u00f3t arr\u00f3l, hogy mi\u00e9rt eg\u00e9szs\u00e9ges az \u00e9ppen aktu\u00e1lis alany (burgonya, kukorcia, alma stb.), \u00e9s n\u00e9h\u00e1ny praktikus tan\u00e1csot is a felhaszn\u00e1l\u00e1shoz. A le\u00edr\u00e1sok j\u00f3l k\u00f6vethet\u0151ek, a fot\u00f3k gy\u00f6ny\u00f6r\u0171ek, szinte azonnal beleharapn\u00e1nk a finoms\u00e1gokba, annyira \u00e9leth\u0171ek \u00e9s \u00ednycsiklandoz\u00f3ak. Az egyetlen probl\u00e9m\u00e1m nekem az volt a k\u00f6nyvvel, hogy tal\u00e1n t\u00fals\u00e1gosan fel lettek apr\u00f3zva az egyes r\u00e9szek, \u00e9s szerintem c\u00e9lszer\u0171 lett volna a turmixokat \u00e9s az italokat k\u00fcl\u00f6n csokorba szedni, de enn\u00e9l nagyobb bajunk ne legyen. Mindenkinek aj\u00e1nlom ezt a sz\u00e9p \u00e9s hasznos szak\u00e1csk\u00f6nyvet, nem csak a veg\u00e1noknak, hanem azoknak is, akik szeretn\u00e9k id\u0151nk\u00e9nt megaj\u00e1nd\u00e9kozni magukat \u00e9s csal\u00e1djukat egy finom \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9ges reggelivel.<\/p>\r\n

9\/10<\/strong><\/p>","type":"rich"}