{"version":"1.0","provider_name":"GasztroBar\u00e1th","provider_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu","author_name":"Bar\u00e1th","author_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu\/author\/barath\/","title":"Guly\u00e1sleves","html":"
\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
\nNem osztom a k\u00f6zim\u00e1datot a guly\u00e1sleves tekintet\u00e9ben, ennek egyetlen oka van: a csipetke. Ugyanis gyerekkoromban nekem kellett elk\u00e9sz\u00edtenem ezeket a kis goly\u00f3kat, amikor a mama ezt a levest f\u0151zte, \u00e9s iszony\u00faan ut\u00e1ltam b\u00edbel\u0151dni vele. Olyan m\u00e9lyen az eml\u00e9keimbe iv\u00f3dott a hosszadalmas szenved\u00e9s a t\u00e9szt\u00e1val, hogy eddig eszembe sem jutott pr\u00f3b\u00e1lkozni az egyik legh\u00edresebb magyar \u00e9tellel (amit egy\u00e9bk\u00e9nt \u00e9n is szeretek). Azonban most, amikor a m\u00e9lyh\u0171t\u0151ben felfedeztem, hogy kar\u00e1csonyr\u00f3l maradt m\u00e9g egy j\u00f3 nagy adag sert\u00e9sh\u00fas lefagyasztva, sz\u00e1momra is \u00e9rthetetlen m\u00f3don, az volt az els\u0151 gondolatom, hogy ebb\u0151l bizony guly\u00e1sleves lesz, semmi m\u00e1s! Nosza, neki\u00e1lltam receptet t\u00farni a neten, hossz\u00fa keresg\u00e9l\u00e9s ut\u00e1n kik\u00f6t\u00f6ttem enn\u00e9l,<\/a> Sparban hozz\u00e1val\u00f3kat megvesz, nagy d\u00e9rrel-d\u00farral neki\u00e1ll h\u00e9tf\u0151 este. Tal\u00e1n t\u00f6bbsz\u00f6r el kellett volna olvasnom a le\u00edr\u00e1st, mert az bizony nem t\u0171nt fel, hogy mennyi ideig kell f\u0151zni, \u00edgy v\u00e9g\u00fcl \u00e9jf\u00e9l k\u00f6r\u00fcl lett k\u00e9szen a leves, de mivel felmond\u00e1si id\u0151met t\u00f6lt\u00f6m, teljesen r\u00e1\u00e9rek, \u00edgy nem csin\u00e1ltam bel\u0151le probl\u00e9m\u00e1t. R\u00e1m t\u00f6k\u00e9letesen jellemz\u0151 m\u00f3don siker\u00fclt elfelejtenem megvenni a paradicsomot \u00e9s a paprik\u00e1t, de ezen csak p\u00e1r m\u00e1sodpercre akadtam fenn, azt\u00e1n r\u00e1j\u00f6ttem, hogy a sp\u00e1jzban van egy kis \u00fcveg lecs\u00f3, \u00e9s az is meg fog felelni helyette. A v\u00e9geredm\u00e9ny finom lett (a s\u00f3z\u00e1st m\u00e9g gyakorolni kell, de enn\u00e9l nagyobb bajom ne legyen), a tov\u00e1bbiakban ez lesz a csal\u00e1di recept! Dupla adagot k\u00e9sz\u00edtettem, \u00e9s a receptbe is ezt \u00edrom, mert ha m\u00e1r neki\u00e1llunk, nem \u00e9rdemes kis adagot k\u00e9sz\u00edteni bel\u0151le, \u00fagyis elfogy!
\n
\n
\nGuly\u00e1sleves<\/b>
\n
\n
\n<\/a><\/div>\nHozz\u00e1val\u00f3k:<\/b>
\nLeveshez:<\/b>
\n- 1,5 kg sert\u00e9scomb
\n- 4 (vagy 8 kicsi) v\u00f6r\u00f6shagyma
\n- k\u00e9t levesz\u00f6lds\u00e9g (ez nek\u00fcnk t\u00fal sok volt, legk\u00f6zelebb el\u00e9g lesz  m\u00e1sf\u00e9l)
\n- 1 kg burgonya
\n- 2 ek pirospaprika
\n- 2 tk s\u00f3 (ez kev\u00e9s, legk\u00f6zelebb nyugodtan bele lehet tenni a k\u00e9tszeres\u00e9t )
\n- 4 db  bab\u00e9rlev\u00e9l
\n- 2 tk \u0151r\u00f6lt f\u0171szerk\u00f6m\u00e9ny
\n- frissen \u0151r\u00f6lt bors (ne sajn\u00e1ljuk)
\n- 2 paradicsom
\n- 2 paprika
\n- 6 gerezd fokhagyma
\n- 4 ek sert\u00e9szs\u00edr (r\u00e9szemr\u0151l mangalica)
\n- 1 csokor petrezselyem (n\u00e1lam 1 ek sz\u00e1r\u00edtott)
\n- v\u00edz
\nCsipetk\u00e9hez:<\/b>
\n- 2 db toj\u00e1s
\n- 16 dkg liszt
\n- 2 tk s\u00f3
\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/b>
\nA hagym\u00e1kat finomra v\u00e1gjuk, a h\u00fast felkock\u00e1zzuk, a z\u00f6lds\u00e9get \u00e9s a krumplit megh\u00e1mozzuk \u00e9s apr\u00f3ra v\u00e1gjuk, a paradicsomot, paprik\u00e1t kock\u00e1zzuk.
\nEl\u0151ker\u00edt\u00fcnk egy j\u00f3 nagy l\u00e1bost, felolvasztjuk benne a zs\u00edrt, megdinsztelj\u00fck rajta a sz\u00e9p adag hagym\u00e1t, hozz\u00e1keverj\u00fck a f\u0171szerpaprik\u00e1t, fel\u00f6ntj\u00fck 3 dl v\u00edzzel, majd a vizet elf\u0151ve, zs\u00edrj\u00e1ra pir\u00edtjuk.
\nHozz\u00e1adjuk a h\u00fast, feh\u00e9red\u00e9sig pir\u00edtjuk. S\u00f3zzuk, borsozzuk, megsz\u00f3rjuk k\u00f6m\u00e9nnyel, hozz\u00e1adjuk az \u00e1tt\u00f6rt fokhagym\u00e1t, a felkock\u00e1zott paradicsomot \u00e9s paprik\u00e1t (avagy nemes egyszer\u0171s\u00e9ggel belebor\u00edtunk egy kis \u00fcveg lecs\u00f3t) \u00e9s a bab\u00e9rleveleket. Lefedj\u00fck, k\u00f6zepes l\u00e1ngon adunk neki 90 percet, addig mi neki\u00e1llunk a legmocsokabb mel\u00f3nak: a csipetke elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek.
\nEgy kis t\u00e1lban elkeverj\u00fck a lisztet a s\u00f3val \u00e9s a toj\u00e1sokkal, egy viszonylag puha t\u00e9szt\u00e1t kapunk. Nagy s\u00f3hajjal magunk mell\u00e9 k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk egy t\u00e1lc\u00e1t, majd miut\u00e1n el\u00e1tkoztuk minden le - \u00e9s felmen\u0151nket a t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l kis darabokat cs\u00edp\u00fcnk le, \u00e9s abb\u00f3l apr\u00f3 (ahogy fogy a t\u00fcrelm\u00fcnk, egyre nagyobb) goly\u00f3csk\u00e1kat k\u00e9sz\u00edt\u00fcnk, \u00e9s felsorakoztatjuk \u0151ket a tepsire (Iszony\u00fa!! a csal\u00e1ddal itt k\u00f6z\u00f6ln\u00e9m, hogy emiatt a munkafolyamat miatt csak s\u00e1toros \u00fcnnepeken vagyok hajland\u00f3 elk\u00e9sz\u00edteni ezt az am\u00fagy nagyon finom levest!).
\nHa letelt az id\u0151, belebor\u00edtjuk a z\u00f6lds\u00e9geket, a petrezselymet \u00e9s a krumplit, \u00e9s fel\u00f6ntj\u00fck annyi v\u00edzzel, ami ellepi (kb. 1 liter). Addig f\u0151zz\u00fck k\u00f6zepes l\u00e1ngon, am\u00edg a z\u00f6lds\u00e9gek megpuhulnak (kb. 1 \u00f3ra), ezut\u00e1n beletessz\u00fck a csipetk\u00e9t, m\u00e9g kb. 10 percig f\u0151zz\u00fck, am\u00edg megf\u0151 a t\u00e9szta, \u00e9s m\u00e1r k\u00e9szen is vagyunk. Id\u0151ig\u00e9nyes, de mennyeien finom leves, nem v\u00e9letlen\u00fcl err\u0151l ismernek minket vil\u00e1gszerte!
\n
\n
\n<\/a><\/div>\n
\nJ\u00f3 \u00e9tv\u00e1gyat!<\/b>
\n
<\/div>\n","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu\/files\/2015\/01\/20150127_1358201-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}