{"version":"1.0","provider_name":"GasztroBar\u00e1th","provider_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu","author_name":"Bar\u00e1th","author_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu\/author\/barath\/","title":"Anan\u00e1szos csirkecurry","html":"
\n
\n<\/a><\/div>\n
\nK\u00fcl\u00f6nleges \u00e9rz\u00e9sek f\u0171znek az anan\u00e1szos csirkecurry-hez, mert ez volt az els\u0151 \u00e9tel, amit elk\u00e9sz\u00edtettem egykoron. K\u00f6zel sem mozogtam ilyen otthonosan m\u00e9g a konyh\u00e1ban, ez\u00e9rt a \"f\u0151z\u00e9s\" abb\u00f3l \u00e1llt, hogy olajon megpir\u00edtottam a bes\u00f3zott, borsozott csirkemellet, megsz\u00f3rtam k\u00e9sz curryporral, fel\u00f6nt\u00f6ttem v\u00edzzel, egy id\u0151 ut\u00e1n belehelyeztem a konzervanan\u00e1szt, \u00e9s hal\u00e1losan b\u00fcszke voltam magamra, hogy milyen \u00fcgyes kisl\u00e1ny vagyok. Nos, ma m\u00e1r ragaszkodom az igazi \u00edzekhez, \u00edgy a fentiekb\u0151l csak a h\u00fas \u00e9s a konzervanan\u00e1sz maradt meg, amikor megl\u00e1ttam ezt a receptet a Kif\u0151zt\u00fck<\/a>-ben, \u00e9s elkapott a nosztalgia. Kicsit bonyolultabb volt elk\u00e9sz\u00edteni a finom eb\u00e9det, mint p\u00e1r \u00e9vvel ezel\u0151tt, de \u00f6ssze sem lehet hasonl\u00edtani az \u00edz\u00e9lm\u00e9nyt!<\/div>\n
\nAnan\u00e1szos csirkecurry<\/b>
\n
\n<\/a><\/div>\n
<\/b>\nHozz\u00e1val\u00f3k:<\/b>
\n- <\/b>60 dkg csirkemellfil\u00e9
\n- 1 hagyma
\n- 2 gerezd fokhagyma
\n- 1 tk \u0151r\u00f6lt gy\u00f6mb\u00e9r
\n- 1 tk kurkuma
\n- 1\/2 tk garam marsala
\n- 1\/2 tk Cayenne-bors (nekem nem volt, helyette pirospaprik\u00e1t haszn\u00e1ltam)
\n- 1\/2 tk koriandermag
\n- 8 szem kardamommag
\n- 4 dl k\u00f3kusztej
\n- 2 dl v\u00edz
\n- egy kisebb konzerv anan\u00e1sz (vagy 20 dkg friss)
\n- 15 dkg k\u00f3kuszreszel\u00e9k
\n- 1 tk kukoricaliszt
\nK\u00f6rethez:<\/b>
\n- 20 dkg rizs
\n- 8 szem szegf\u0171szeg
\n- 4 szem kardamommag
\n - s\u00f3
\n- ol\u00edvaolaj
\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/b>
\n
\nA csirkeh\u00fast megmossuk, sz\u00e1razra t\u00f6r\u00f6lj\u00fck, kisebb kock\u00e1ra v\u00e1gjuk \u00e9s bes\u00f3zzuk. <\/div>\n
\nA v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1t \u00e9s a fokhagym\u00e1t apr\u00f3ra v\u00e1gjuk. A koriander- \u00e9s kardamommagot mozs\u00e1rban \u00f6sszet\u00f6rj\u00fck. Egy kisebb t\u00e1lban botmixerrel p\u00fcr\u00e9s\u00edtj\u00fck a hagym\u00e1kat, \u00e9s a f\u0171szereket. kev\u00e9s s\u00f3t adunk hozz\u00e1. <\/div>\n
\nEgy nagyobb serpeny\u0151ben ol\u00edvaolajat hev\u00edt\u00fcnk, feh\u00e9red\u00e9sig pir\u00edtjuk a h\u00faskock\u00e1kat, majd kivessz\u00fck \u00e9s f\u00e9lretessz\u00fck. Kev\u00e9s olajon kb. 2 percig pir\u00edtjuk a f\u0171szerpaszt\u00e1t, majd beleforgatjuk a h\u00fast. Fel\u00f6ntj\u00fck a k\u00f3kusztejjel \u00e9s a v\u00edzzel, k\u00f6zepes l\u00e1ngon, lefedve 35 percig f\u0151zz\u00fck. <\/div>\n
\nK\u00f6zben elk\u00e9sz\u00edtj\u00fck a k\u00f6retet. Egy faz\u00e9kban felhev\u00edtj\u00fck az olajat, 1 percig pir\u00edtjuk rajta a szegf\u0171szeget \u00e9s a kardamomot, majd hozz\u00e1adjuk a rizst. Tov\u00e1bbi 1 percig s\u00fctj\u00fck, majd fel\u00f6ntj\u00fck k\u00e9tszeres mennyis\u00e9g\u0171 v\u00edzzel. S\u00f3zzuk, \u00e9s lefedve, kis l\u00e1ngon kb. 15 perc alatt k\u00e9szre s\u00fctj\u00fck.<\/div>\n
\nHa letelt a 35 perc, a h\u00fashoz adjuk a felkock\u00e1zott konzervanan\u00e1szt \u00e9s a k\u00f3kuszreszel\u00e9ket. A kukoricalisztet csom\u00f3mentesre keverj\u00fck 1-2 ev\u0151kan\u00e1lnyi szafttal, fokozatosan adunk hozz\u00e1 egy mer\u0151kan\u00e1lnyit a l\u00e9b\u0151l, majd vissza\u00f6ntj\u00fck a serpeny\u0151be, \u00e9s az eg\u00e9szet elkeverj\u00fck. Megv\u00e1rjuk, m\u00edg bes\u0171r\u0171s\u00f6dik, azt\u00e1n elz\u00e1rjuk a g\u00e1zt.<\/div>\n