{"version":"1.0","provider_name":"GasztroBar\u00e1th","provider_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu","author_name":"Bar\u00e1th","author_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu\/author\/barath\/","title":"Bakonyi sert\u00e9skaraj","html":"
\n<\/a><\/div>\n
\n
\nNincs a nokedliszaggat\u00e1sn\u00e1l \u00f3tvar, mocsokabb mel\u00f3 a konyh\u00e1ban szerintem, ez\u00e9rt hi\u00e1ba szeretem nagyon  a nevezett eledelt, eddig ink\u00e1bb kihagytam az \u00e9letemb\u0151l. Azonban most tal\u00e1ltam egy nagyon egyszer\u0171 receptet Mautner Zs\u00f3fi szak\u00e1csk\u00f6nyv\u00e9ben, ez\u00e9rt m\u00e1r nem visszatart\u00f3 er\u0151, ha ezt a k\u00f6retet k\u00edv\u00e1nja meg a kin\u00e9zett finoms\u00e1g.  A bakonyi sert\u00e9skaraj nagy kedvencem, de m\u00e9g nem pr\u00f3b\u00e1lkoztam vele itthon, ez\u00e9rt nagyon meg\u00f6r\u00fcltem, amikor  a N\u0151k Lapj\u00e1ban tal\u00e1ltam egy k\u00f6nnyen elk\u00e9sz\u00edthet\u0151 le\u00edr\u00e1st r\u00f3la, \u00e9s m\u00e1r csak nevetni tudtam azon, hogy nokedli a k\u00f6ret. B\u00e1tran neki\u00e1lltam, \u00e9s b\u00fcszk\u00e9n jelenthetem, hogy nagyon finom lett! <\/div>\n
\nBakonyi sert\u00e9skaraj<\/b>
\n
\n<\/a><\/div>\nHozz\u00e1val\u00f3k:<\/b>
\nH\u00fashoz:<\/b>
\n - <\/b>80 dkg sert\u00e9skaraj egyben
\n- s\u00f3, bors
\n- 2 ek mangalicazs\u00edr
\n- 2 fej v\u00f6r\u00f6shagyma
\n- 40 dkg gomba
\n- 2 tk f\u0171szerpaprika
\n- 4 gerezd fokhagyma
\n- 3 dl f\u0151z\u0151tejsz\u00edn
\n- 1 dl tejf\u00f6l
\nNokedlihez:<\/b>
\n- 4 toj\u00e1s
\n- 3 dl langyos v\u00edz
\n- 40 dkg liszt
\n- s\u00f3
\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/b>
\n
\n\u00c9letemben el\u0151sz\u00f6r s\u00fct\u00f6ttem egyben sert\u00e9skarajt, ez\u00e9rt nem kicsi volt az izgalom, romm\u00e1 szurkodtam szerencs\u00e9tlen h\u00fast, hogy j\u00f3-e m\u00e1r az \u00e1llaga, de els\u0151 k\u00eds\u00e9rletnek szerintem t\u00f6k\u00e9letesen j\u00f3 lett, egekben az \u00f6nbizalom, az ilyen kicsi, de fontos siker\u00e9lm\u00e9nyek sz\u00e1rnyakat adnak a hozz\u00e1m hasonl\u00f3 kezd\u0151 konyhat\u00fcnd\u00e9reknek! :-)<\/div>\n
\nAz eg\u00e9sz sert\u00e9skarajt s\u00f3val, borssal bed\u00f6rzs\u00f6lj\u00fck. Egy nagyobb serpeny\u0151ben felolvasztjuk a mangalicazs\u00edrt, belerakjuk a h\u00fast, \u00e9s minden oldal\u00e1t megpir\u00edtjuk (nos, nekem voltak gondjaim, szerencs\u00e9re nem volt kandikamera a k\u00f6zelben), majd egy tepsibe tessz\u00fck a husit n\u00e9h\u00e1ny ek olvasztott zs\u00edr k\u00eds\u00e9ret\u00e9ben \u00e9s 180 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben kb. f\u00e9l \u00f3ra alatt k\u00e9szre s\u00fctj\u00fck (nekem kicsit tov\u00e1bb tartott, mert egy id\u0151 ut\u00e1n kb. percenk\u00e9nt ellen\u0151riztem az \u00e1llagot), majd f\u00e9lretessz\u00fck h\u0171lni.<\/div>\n
\nA hagym\u00e1t apr\u00f3ra v\u00e1gjuk, a gomb\u00e1t felszeletelj\u00fck.<\/div>\n
\nAz olvasztott zs\u00edros serpeny\u0151t visszatessz\u00fck a t\u0171zre, \u00fcvegesre p\u00e1roljuk benne a hagym\u00e1t, majd levessz\u00fck a t\u0171zr\u0151l, megsz\u00f3rjuk a f\u0171szerpaprik\u00e1val, s\u00f3zzuk, hozz\u00e1adjuk a z\u00fazott fokhagym\u00e1t \u00e9s a gomb\u00e1t, azt\u00e1n mehet vissza a g\u00e1zra. Ha a gomba megp\u00e1rol\u00f3dott, felengedj\u00fck a tejsz\u00ednnel, kis ideig egy\u00fctt f\u0151zz\u00fck, majd elz\u00e1rjuk a g\u00e1zt, \u00e9s hozz\u00e1keverj\u00fck a tejf\u00f6lt.<\/div>\n
\nA nokedlihez feltesz\u00fcnk egy nagy l\u00e1bos enyh\u00e9n s\u00f3s vizet a t\u0171zre. Am\u00edg el\u00e9ri a lobogva forr\u00e1s \u00e1llapot\u00e1t, gyorsan \u00f6ssze\u00e1ll\u00edtjuk a t\u00e9szt\u00e1t. Egy nagy t\u00e1lban felverj\u00fck a toj\u00e1sokat, hozz\u00e1adjuk a langyos vizet, vill\u00e1val elkeverj\u00fck,  majd fakan\u00e1llal hozz\u00e1adjuk a lisztet is, \u00e9s gyorsan, nagyj\u00e1b\u00f3l \u00f6sszekeverj\u00fck. Nem szabad t\u00falkeverni, nyugodtan maradhatnak benne lisztcsom\u00f3k is.<\/div>\n