{"version":"1.0","provider_name":"GasztroBar\u00e1th","provider_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu","author_name":"Bar\u00e1th","author_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu\/author\/barath\/","title":"Pastel de Nata","html":"
\n<\/a><\/div>\nSelectfood Al\u00edz j\u00e1t\u00e9k\u00e1nak<\/a> k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en a portug\u00e1l konyha ker\u00fclt ter\u00edt\u00e9kre n\u00e1lunk.
\nL\u00e1ssunk n\u00e9h\u00e1ny \u00e9rdekess\u00e9get a portug\u00e1lok \u00e9tkez\u00e9si szok\u00e1sair\u00f3l:
\n
\nA nap a reggelivel \nkezd\u0151dik, ami nem szokott t\u00fal b\u0151s\u00e9ges lenni, csak egy k\u00e1v\u00e9, tea \u00e9s \nvalamilyen s\u00fcti mell\u00e9, amit rendszerint munk\u00e1ba menet egy kis pressz\u00f3ban\n fogyasztanak el, nem rohanva, hanem k\u00e9nyelmesen besz\u00e9lgetve. Ezt k\u00f6veti\n a t\u00edz\u00f3rai s\u00fctivel \u00e9s valamilyen folyad\u00e9kkal. Majd az eb\u00e9d. Uzsonna, \nvacsora. \u00c9s a ceia, ami t\u00f6bbnyire a vid\u00e9ki \u00e9let jellemz\u0151je, egy \n\u00fagynevezett \u00e9jf\u00e9li vacsora, ami lez\u00e1rja a napot. Egy laza men\u00fc: \nvalamilyen leves \u00e9s valamilyen k\u00f6nny\u0171 fog\u00e1s.
\nNagyon n\u00e9pszer\u0171ek az \n\u00fan. fado \u00e9ttermek. A r\u00e9gi szok\u00e1s szerint, amikor a portug\u00e1lok elmentek \nvacsor\u00e1zni, este 9 \u00f3ra fel\u00e9, teleett\u00e9k magukat, majd \u00fagy \u00e9jf\u00e9l k\u00f6r\u00fcl \nkialudtak a f\u00e9nyek, gyerty\u00e1kat gy\u00fajtottak, \u00e9s megsz\u00f3lalt a fado. \u00c9s \nmindenki a zen\u00e9re koncentr\u00e1lt. Ez a hagyom\u00e1ny annyit v\u00e1ltozott a \nturist\u00e1k kedv\u00e9\u00e9rt, hogy a fado \u00e9ttermekben most kor\u00e1bban, k\u00e9t fog\u00e1s \nk\u00f6z\u00f6tt tartj\u00e1k a 10-15 perces, git\u00e1rral k\u00eds\u00e9rt fado m\u0171sorokat. (A fado \ndalok t\u00e9m\u00e1ja t\u00f6bbnyire a szerelem, f\u00e9lt\u00e9kenys\u00e9g, szenved\u00e9ly, az egyes \nemberek \u00e9rzelmi vil\u00e1ga, b\u00e1nata, \u00f6r\u00f6me, vagyis maga az \u00e9let. Lisszabonban\n m\u00e1r a 19. sz\u00e1zad els\u0151 fel\u00e9ben n\u00e9pszer\u0171, divatos zene volt)<\/div>\n
\nDesszertjeik meglehet\u0151sen \u00e9desek, ami az er\u0151s arab hat\u00e1snak is \nk\u00f6sz\u00f6nhet\u0151. A s\u00fctem\u00e9nyek gyakori alapanyaga a mandula, a mandulam\u00e9z \u00e9s a\n f\u00fcge. Legismertebb \u00e9dess\u00e9g\u00fck a pastel de nata, a van\u00edliakr\u00e9mmel \nt\u00f6lt\u00f6tt, fah\u00e9jjal megsz\u00f3rt leveles kos\u00e1rka, vagy az \u00fcnnepi lakom\u00e1k \nest\u00e9j\u00e9n t\u00e1lalt arroz doce, a rizspuding.  <\/div>\nAmikor megl\u00e1ttam Al\u00edzn\u00e1l a Pastel de Nata receptj\u00e9t<\/a>, tudtam, hogy ezt nekem ki kell pr\u00f3b\u00e1lnom! Egyszer\u0171, gyors, \u00e9s nagyon finom. Mindenkinek csak aj\u00e1nlani tudom!
\nPastel de Nata<\/b>
\n
\n<\/a><\/div>\nHozz\u00e1val\u00f3k:<\/b>
\n - <\/b>27 dkg leveles t\u00e9szta
\n- 2,5 dl tejsz\u00edn
\n- 4 db toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja
\n- 8 dkg cukor
\n- 1 db citrom h\u00e9ja (\u00e9n sim\u00e1n kifelejtettem a kr\u00e9mb\u0151l, e n\u00e9lk\u00fcl is nagyon finom volt)
\n- 5 g burgonyakem\u00e9ny\u00edt\u0151
\n- \u0151r\u00f6lt fah\u00e9j a tetej\u00e9re
\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9s:<\/b>
\n
\nNem egy bonyolult s\u00fcti. A kr\u00e9met k\u00e9sz\u00edtj\u00fck el el\u0151sz\u00f6r: k\u00e9zi habver\u0151vel sim\u00e1ra keverj\u00fck a tejsz\u00ednt, a toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1t, a cukrot, a citrom h\u00e9j\u00e1t \u00e9s a burgonyakem\u00e9ny\u00edt\u0151t. K\u00f6zepes h\u0151fokon n\u00e9h\u00e1ny perc alatt, s\u0171r\u0171 kever\u00e9s mellett puding \u00e1llag\u00fara f\u0151zz\u00fck (nem szabad forrnia!). Vegy\u00fck le a t\u0171zr\u0151l, hagyjuk h\u0171lni.<\/div>\n
\nA leveles t\u00e9szt\u00e1t kitekerj\u00fck, felszeletelj\u00fck 12 darabra \u00e9s kicsit nedves k\u00e9zzel belenyomkodjuk az el\u0151z\u0151leg benedves\u00edtett muffins\u00fct\u0151be (nem kell vajazni, el\u00e9g a v\u00edz, nem fog beleragadni!). 10 percig pihi k\u00f6vetkezik, majd a kis kos\u00e1rk\u00e1kba egyenletesen elosztjuk a kr\u00e9met, \u00e9s a 180 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben kb. 20 perc alatt k\u00e9szre s\u00fctj\u00fck.<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n