{"version":"1.0","provider_name":"GasztroBar\u00e1th","provider_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu","author_name":"Bar\u00e1th","author_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu\/author\/barath\/","title":"K\u00e1v\u00e9s cr\u00e9me caramel","html":"
\n<\/a><\/div>\n
\nM\u00e9g mindig a kar\u00e1csonyi marad\u00e9kokon teng\u0151d\u00fcnk. Igen, hiszen mint mindenki, \u00e9n is er\u0151sen t\u00falv\u00e1s\u00e1roltam magam, m\u00e9g mindig dugig van a h\u0171t\u0151 ezzel-azzal. Szombaton p\u00e9ld\u00e1ul a kezembe akadt k\u00e9t tubus s\u0171r\u00edtett tej (m\u00e1r nem tudom hogyan \u00e9s mi\u00e9rt ker\u00fcltek a h\u0171t\u0151be, de igaz\u00e1b\u00f3l mindegy is), err\u0151l eszembe jutott, hogy m\u00e9g r\u00e9gebben k\u00e9sz\u00edtettem egy nagyon finom cr\u00e9me caramel receptet Chili&van\u00edli\u00e1t\u00f3l<\/a>, ami nagyon \u00edzlett a csal\u00e1dnak, ideje \u00fajr\u00e1zni. A gondolatot tett k\u00f6vette, \u00e9s l\u00e1m, a marad\u00e9kb\u00f3l egy nagyon k\u00fcl\u00f6nleges, finom s\u00fcti sz\u00fcletett.<\/div>\n
\n
<\/div>\n
\nK\u00e1v\u00e9s cr\u00e9me caramel<\/b><\/div>\n
\n
<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\nHozz\u00e1val\u00f3k:<\/b>
\n- 10 dkg krist\u00e1lycukor
\n- 3 toj\u00e1s
\n- 2 tubus s\u0171r\u00edtett tej
\n- 2,5 dl tej
\n- 0,5 dl k\u00e1v\u00e9
\n- csipet s\u00f3
\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9s<\/b>
\n
\nA 10 dkg cukrot lass\u00fa t\u0171z\u00f6n, kever\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl s\u00f6t\u00e9t borosty\u00e1n sz\u00edn\u0171re olvasztjuk (amikor el\u0151sz\u00f6r k\u00e9sz\u00edtettem, teljesen t\u00f6nkrev\u00e1gtam a konyh\u00e1t a karamellel, de sokat tanultam bel\u0151le, most m\u00e1r els\u0151re siker\u00fclt). 6 db h\u0151\u00e1ll\u00f3 t\u00e1lka alj\u00e1ba elosztjuk a karamellt. Kb. 10 percig \u00e1llni hagyjuk, hogy megszil\u00e1rduljon.<\/div>\n
\nEzalatt elk\u00e9sz\u00edtj\u00fck a roppant bonyolult kr\u00e9met. Az eg\u00e9sz toj\u00e1sokhoz hozz\u00e1adjuk a s\u0171r\u00edtett tejet, majd elektromos habver\u0151vel sim\u00e1ra keverj\u00fck (term\u00e9szetesen lehet k\u00e9zi habver\u0151t is haszn\u00e1lni, de ez az\u00e9rt f\u00e9ny\u00e9vekkel k\u00e9nyelmesebb megold\u00e1s). Hozz\u00e1adjuk a tejet, a k\u00e1v\u00e9t, \u00e9s a csipet s\u00f3t, majd \u00f6sszekeverj\u00fck. Ker\u00edt\u00fcnk egy kancs\u00f3t (abb\u00f3l k\u00f6nnyebb ki\u00f6nteni a t\u00e1lk\u00e1kba a kr\u00e9met), r\u00e1tesz\u00fcnk egy sz\u0171r\u0151t, \u00e9s bele\u00f6ntj\u00fck a kr\u00e9met. Elosztjuk a t\u00e1lk\u00e1kban, melyeket tepsibe \u00e1ll\u00edtunk. A v\u00edzforral\u00f3ban vizet forralunk \u00e9s a t\u00e1lk\u00e1k 2\/3-\u00e1ig fel\u00f6ntj\u00fck v\u00edzzel a tepsit. 180 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151be toljuk (\u00f3vatosan!), majd kb. 30 percig s\u00fctj\u00fck. Megv\u00e1rjuk, am\u00edg kih\u0171l, majd egy \u00e9jszak\u00e1ra h\u0171t\u0151be tessz\u00fck.<\/div>\n
\nA t\u00e1lal\u00e1s a k\u00f6vetkez\u0151 m\u00f3don t\u00f6rt\u00e9nik: forr\u00f3 vizet meleg\u00edt\u00fcnk egy kis t\u00e1lk\u00e1ban, a t\u00e1lka alj\u00e1t belem\u00e1rtjuk n\u00e9h\u00e1ny perce, k\u00e9ssel \u00f3vatosan k\u00f6rbev\u00e1gjuk a s\u00fctem\u00e9nyt a t\u00e1lban \u00e9s \u00fcgyesen kiford\u00edtjuk egy kist\u00e1ny\u00e9rra. Els\u0151re nem szokott siker\u00fclni a s\u00fcti kivar\u00e1zsol\u00e1sa a t\u00e1lk\u00e1b\u00f3l, de nem szabad feladni, csak id\u0151 k\u00e9rd\u00e9se! <\/div>\n