{"version":"1.0","provider_name":"GasztroBar\u00e1th","provider_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu","author_name":"Bar\u00e1th","author_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu\/author\/barath\/","title":"Macaron nap","html":"
\n<\/a><\/div>\n
\nSz\u00e9p nagy adag macaron, ugye? Igen, m\u00e1r megint Chefparade kurzuson voltam, ez\u00fattal macaron-hegyeket gy\u00e1rtottunk (az el\u0151z\u0151 csokitobz\u00f3d\u00e1sr\u00f3l ITT<\/a> olvashattok).<\/div>\nIsm\u00e9t vasparip\u00e1n sz\u00e1guldottam \u00fatic\u00e9lom fel\u00e9, \u00e9s mivel m\u00e1r ismertem az utat, ez\u00e9rt volt id\u0151 kicsit k\u00f6r\u00fcln\u00e9zni a k\u00f6rny\u00e9ken:
\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\nSz\u00e9p, ugye? \u00c9veket t\u00f6lt\u00f6ttem kor\u00e1bban suliban Pesten, de soha nem volt id\u0151m igaz\u00e1n k\u00f6r\u00fcln\u00e9zni a v\u00e1rosban, lassan ennek is elj\u00f6n az ideje.
\nNos, n\u00e9mi andalg\u00e1s ut\u00e1n \u00f6r\u00f6mmel \u00fcdv\u00f6z\u00f6ltem \u00fajra a m\u00e1r ismert c\u00e9gt\u00e1bl\u00e1t:
\n
\n<\/a><\/div>\n
\nKicsit szok\u00e1s szerint v\u00e1rni kellett (igen, term\u00e9szetesen k\u00f6nyvet olvastam a v\u00e1rakoz\u00e1s n\u00e9h\u00e1ny perce alatt, most \u00e9ppen a j\u00e9gkorszakban kalandozom - Auel: A barlangi medve n\u00e9pe van m\u0171soron-):<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\nIsm\u00e9t felt\u00e1rultak a kapuk, \u00e9s ism\u00e9t a m\u00e1r megszokott bar\u00e1ts\u00e1gos hangulat fogadott:
\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\nA szok\u00e1sos kedves mosollyal:
\n
\n<\/a><\/div>\nAz adminisztr\u00e1ci\u00f3s \u00fcgyek elint\u00e9z\u00e9se ut\u00e1n egy vil\u00e1gbajnok kapucsin\u00f3val ind\u00edtottam:
\n
\n<\/a><\/div>\nA szok\u00e1sos s\u00f3s r\u00e1gcsa sem maradhatott el (nagyon j\u00f3l tud j\u00f6nni bizonyos mennyis\u00e9g\u0171 \u00e9dess\u00e9g ut\u00e1n):
\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
\nA kiindul\u00f3 helyzet (m\u00e1r ebb\u0151l is l\u00e1that\u00f3 volt, hogy nem kis mennyis\u00e9g\u0171 macaron sz\u00fcletik meg a mai napon kez\u00fcnk \u00e1ltal):<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n\u00c1lmaim t\u00e1rgya: a Kitchenaid!:
\n
\n<\/a><\/div>\nKigy\u00f6ny\u00f6rk\u00f6dt\u00fck magunkat, most m\u00e1r nyom\u00e1s mel\u00f3zni!
\n
\nA macaron nem olyan bonyolult s\u00fcti, mint amennyire el\u0151 szokt\u00e1k adni, viszont n\u00e9h\u00e1ny alaptr\u00fckk\u00f6t meg kell tanulni hozz\u00e1, ez\u00e9rt \u00fagy d\u00f6nt\u00f6ttem, hogy nekem profi seg\u00edts\u00e9g kell ahhoz, hogy neki merjek v\u00e1gni a kis \u00e9dess\u00e9gnek (ami a k\u00f6ztudattal szemben nem francia, hanem olasz eredet\u0171), na nem az\u00e9rt, mert f\u00e9l\u0151s vagyok, hanem az\u00e9rt, mert rosszul viselem a kudarcot.<\/div>\n
\nNos, ahogy D\u00f3rit\u00f3l megtudtuk, az els\u0151 l\u00e9p\u00e9s az, hogy j\u00f3l el kell tal\u00e1lni a toj\u00e1sf\u00e9rje fel\u00e9b\u0151l vert  hab \u00e1llag\u00e1t (na \u00e9s az \u00e9telfest\u00e9k sz\u00edn\u00e9t, nekem a lila \u00e9s a rik\u00edt\u00f3 s\u00e1rga volt a kedvencem!), majd a megfelel\u0151 h\u0151fokra (be kell szereznem egy magh\u0151m\u00e9r\u0151t min\u00e9l el\u0151bb!) felmeleg\u00edtett cukorszirupot bele kell keverni a habba, majd tov\u00e1bb verj\u00fck a habot, v\u00e9g\u00fcl a toj\u00e1sfeh\u00e9rje m\u00e1sik fel\u00e9t belesbl\u00f6ttyintj\u00fck, egyet kever\u00fcnk a habon, \u00e9s azonnal lekapcsoljuk a habver\u0151t. El\u0151kapjuk a mandulalisztet, \u00e9s \u00f3vatosan belekeverj\u00fck a habot (gyakorolni kell a technik\u00e1t: teh\u00e1t egyet alulr\u00f3l \u00f3vatosan kever, majd az ed\u00e9ny oldal\u00e1hoz hozz\u00e1simiz), addig, am\u00edg legyez\u0151szer\u0171en esik le a spatul\u00e1r\u00f3l a t\u00e9szta.<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\nHa k\u00e9szen van a t\u00e9szta, ker\u00edt\u00fcnk egy habzs\u00e1kot (m\u00e1r eg\u00e9szen j\u00f3l tudom haszn\u00e1lni magamhoz k\u00e9pest), amib\u0151l kis halmocsk\u00e1kat nyomunk a t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l egy s\u00fct\u0151pap\u00edrral kib\u00e9lelt tepsire (habzs\u00e1kot egyenesen a tepsire c\u00e9loz, lassan nyom, ett\u0151l a t\u00e9szta mag\u00e1t\u00f3l elter\u00fcl, a v\u00e9g\u00e9n nem emelem fel, \u00fagy rajzolok csig\u00e1t a t\u00e9szt\u00e1ba-na ez nem sima \u00fcgy, de n\u00e9mi gyakorl\u00e1ssal elsaj\u00e1t\u00edthat\u00f3!):
\n
\n<\/a><\/div>\nAz \u00e9n tepsim:
\n
\n<\/a><\/div>\nEzut\u00e1n kb. 15 percig pihentetj\u00fck kis sz\u00e9ps\u00e9geinket, am\u00edg egy kicsit kisz\u00e1radnak, majd mennek a tepsibe kb. 25 percre szaun\u00e1zni:
\n
\n<\/a><\/div>\n
\nAm\u00edg s\u00fclnek, elk\u00e9sz\u00edtj\u00fck a t\u00f6ltel\u00e9ket (n\u00e1lunk marcip\u00e1nos-geszteny\u00e9s, wasabis-csokis \u00e9s marcip\u00e1nos-eperp\u00fcr\u00e9s t\u00f6ltel\u00e9k k\u00e9sz\u00fclt, de a vari\u00e1ci\u00f3knak csak a k\u00e9pzelet szab hat\u00e1rt):<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\nNekem az eperp\u00fcre jutott, \u00e9s term\u00e9szetesen a sz\u00e9p feh\u00e9r fels\u0151m eperp\u00f6tty\u00f6s lett (nyugalom, happy end van, n\u00e9mi \u00e1ztat\u00e1s \u00e9s a vanish csod\u00e1t tett, a fels\u0151 \u00fajra r\u00e9gi f\u00e9ny\u00e9ben ragyog):
\n
\n<\/a><\/div>\nKis maraconjaink elk\u00e9sz\u00fcltek, m\u00e1r csak a t\u00f6lt\u00e9s \u00e9s a kis s\u00fctik \u00f6sszeragaszt\u00e1sa volt h\u00e1tra:
\n
\n<\/div>\n
\n
\n
\n<\/a><\/div>\nA s\u00fctik eloszt\u00e1sra ker\u00fcltek:
\n
\n<\/a><\/div>\nLassan v\u00e9get \u00e9rt a kurzus, szomor\u00faan b\u00facs\u00faztam (nagyon j\u00f3l \u00e9reztem magam, k\u00f6szi m\u00e9g egyszer, D\u00f3ri!), de m\u00e1r kin\u00e9ztem a k\u00f6vetkez\u0151 kurzust, vagyis a t\u00f6rt\u00e9net m\u00e9g kor\u00e1ntsem \u00e9rt v\u00e9get, s\u0151t m\u00e9g csak most kez\u0151dik!
\n
\n\u00d6sszess\u00e9g\u00e9ben azt kell mondjam, hogy nagyon tetszett minden, m\u00e1r nem f\u00e9lek a s\u00fctit\u0151l, de az biztos, hogy csak s\u00e1toros \u00fcnnepeken fogom k\u00e9sz\u00edteni, mert nagyon id\u0151ig\u00e9nyes, \u00e9s macer\u00e1s. De meg\u00e9ri!
\n
\n
\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n
\n<\/div>\n
\n
\n
\n
","type":"rich","thumbnail_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu\/files\/2012\/08\/macaron-nap-051-150x150.jpg","thumbnail_width":150,"thumbnail_height":150}