{"version":"1.0","provider_name":"GasztroBar\u00e1th","provider_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu","author_name":"Bar\u00e1th","author_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu\/author\/barath\/","title":"Barhesz helyett","html":"
\n<\/a><\/div>\n
\nMi is az a barhesz? Tradicion\u00e1lis zsid\u00f3 kal\u00e1cs. Nos, mint a k\u00e9pen l\u00e1that\u00f3, ez nem az, de az\u00e9rt reggelire ez sem rossz, ugye?<\/div>\n
\nA Barhesz ugyanakkor egy gasztoreg\u00e9ny is Rubin Esztert\u0151l, mostan\u00e1ban nagyon h\u00e1jpolja a n\u00e9p, ez\u00e9rt k\u00edv\u00e1ncsis\u00e1gb\u00f3l megvettem, \u00e9s v\u00e9gre siker\u00fclt elolvasnom. <\/div>\n
\nNos, egyr\u00e9szt \u00e9letemben nem nevettem ennyit ennyire szomor\u00fa dolgokon, m\u00e1sr\u00e9szt pedig k\u00e9nytelen voltam ism\u00e9t meg\u00e1llap\u00edtani, hogy az abszurd nem az \u00e9n m\u0171fajom. A k\u00f6nyv ugyanis egy abszurd csal\u00e1dreg\u00e9ny. Hihetetlen j\u00f3 humorral meg\u00edrt reg\u00e9ny, aminek k\u00e9t f\u0151 er\u00e9nye van: r\u00e1ir\u00e1ny\u00edtja a figyelmet a zsid\u00f3 konyh\u00e1ra (azt hiszem, F\u0171szeres Eszter k\u00f6nyve gyakran el\u0151 fog ker\u00fclni n\u00e1lam \u0151sszel, \u00e9s ebb\u0151l a k\u00f6nyvb\u0151l is fogok ihletet mer\u00edteni), m\u00e1sr\u00e9szt pedig bemutatja, hogy \"az eg\u00e9sz zsid\u00f3sdi egy nagy purimi karnev\u00e1l, csak a purimmal ellent\u00e9tben a t\u00f6bbi \u00fcnnepen k\u00f6t\u00f6tt a t\u00e9mav\u00e1laszt\u00e1s\". <\/div>\n
\nA nagy konyhai s\u00fcrg\u00e9s-forg\u00e1sban, buliz\u00e1sban id\u0151nk\u00e9nt pofoncsap\u00e1sszer\u0171en megjelenik egy-egy \u00edr\u00e1s, ami elszomor\u00edt, de miel\u0151tt v\u00e9gk\u00e9pp elk\u00e1mpicsorodn\u00e1nk, \u00fajra felvidulunk . A k\u00f6nyv kicseng\u00e9se pozit\u00edv, \u00e9s annyira \u00e1tsz\u00f6vi a humor, hogy sokszor hangos nevet\u00e9sre fakaszt. Nem gondoltam volna, hogy humorosan is lehet \u00edrni a holokausztr\u00f3l, a csal\u00e1di trag\u00e9di\u00e1kr\u00f3l, \u00e9s mikor kinevett\u00fck magunkat, r\u00e1j\u00f6v\u00fcnk, hogy ez igaz\u00e1b\u00f3l s\u00edrni val\u00f3, de csak humorral lehet t\u00fal\u00e9lni a t\u00f6rt\u00e9nelem viharait.<\/div>\n
\nAzonban nekem nem igaz\u00e1n fekszik az abszurdit\u00e1s, valahogy nem \u00e1ll \u00f6ssze eg\u00e9ssz\u00e9 a sok-sok kis t\u00f6rt\u00e9net, nincs igazi \u00edve a reg\u00e9nynek. T\u00f6k\u00e9letes strandk\u00f6nyv, nagyon j\u00f3l kikapcsol \u00e9s sz\u00f3rakoztat (\u00e9s a recepteket se felejts\u00fck!), azonban az igazi m\u00e9lys\u00e9g hi\u00e1nyzik bel\u0151le.<\/div>\n
\nTeh\u00e1t, aki kikapcsol\u00f3d\u00e1sra v\u00e1gyik, az b\u00e1tran olvassa el, istenien fog sz\u00f3rakozni, de ha a t\u00e9m\u00e1ba v\u00e1g\u00f3, igazi m\u00e9lys\u00e9gekig eljut\u00f3 csal\u00e1dreg\u00e9nyt szeretne, olvassa el Julie Oringert\u0151l a L\u00e1hatatlan h\u00eddat (nekem id\u00e9n eddig ez a kedvenc reg\u00e9nyem, k\u00e9t zsid\u00f3 csal\u00e1d \u00f6sszefon\u00f3d\u00f3 t\u00f6rt\u00e9net\u00e9t mes\u00e9li el a 30-as \u00e9vekt\u0151l a m\u00e1sodik vil\u00e1gh\u00e1bor\u00fa v\u00e9gig, nagyon felkavar\u00f3 alkot\u00e1s, sokat s\u00edrtam rajta, de nagyon szeretnival\u00f3 k\u00f6nyv, az \u00edr\u00f3 saj\u00e1t nagysz\u00fcleinek t\u00f6rt\u00e9net\u00e9t mes\u00e9li el reg\u00e9nyform\u00e1ban, letehetetlen!).<\/div>\n
\n
<\/div>\n
\nBarhesz helyett a m\u00falt h\u00e9ten t\u00far\u00f3s batyu k\u00e9sz\u00fclt n\u00e1lunk. Pontosabban t\u00far\u00f3s csom\u00f3, mert a batyuz\u00e1s nekem nagyon nem megy. Nem tudom, mit rontok el, de \"az \u00f6sszecs\u00edpj\u00fck a n\u00e9gyzetre v\u00e1gott t\u00e9szta n\u00e9gy sark\u00e1t\" egyszer\u0171en nem j\u00f6n \u00f6ssze, fogalmam sincs mi\u00e9rt. Az\u00e9rt pr\u00f3b\u00e1lkozom. <\/div>\n
\n
<\/div>\n
\nT\u00far\u00f3s batyu<\/b><\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\nHozz\u00e1val\u00f3k<\/b><\/div>\n
\n- 60 dkg r\u00e9tesliszt<\/div>\n
\n- 3 dkg friss \u00e9leszt\u0151<\/div>\n
\n- 3 dl tej<\/div>\n
\n- 1 tk s\u00f3<\/div>\n
\n- 10 dkg puha vaj<\/div>\n
\n- 6 dkg porcukor<\/div>\n
\n- 2 toj\u00e1s<\/div>\n
\n- f\u00e9l citrom reszelt h\u00e9ja<\/div>\n
\n- 1 kis kupica rum <\/div>\n
\nA t\u00f6ltel\u00e9khez:<\/b><\/div>\n
\n- 50 dkg t\u00far\u00f3<\/div>\n
\n- 10 dkg b\u00fazadara<\/div>\n
\n- 1 ek van\u00edliaeszencia vagy 2 cs van\u00edli\u00e1s cukor <\/div>\n
\n- 20 dkg krist\u00e1lycukor<\/div>\n
\n- 2 toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1ja<\/div>\n
\n- f\u00e9l citrom reszelt h\u00e9ja<\/div>\n
\nA tetej\u00e9re 1 toj\u00e1s, 1 tk cukor \u00e9s 1-2 ek tejf\u00f6l<\/div>\n
\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9s<\/b><\/div>\n
\nAz \u00e9leszt\u0151t felfuttatjuk a langyos tejben (tejet mikroban meglangyos\u00edt, 1 tk cukrot belekever, \u00e9leszt\u0151t belemorzsol, t\u00fcrelmesen v\u00e1r, am\u00edg felhabosodik), majd minden hozz\u00e1val\u00f3t \u00f6sszedolgozunk egy t\u00e1lban, kidagasztjuk, letakarjuk egy tiszta konyharuh\u00e1val, \u00e9s dupl\u00e1ra kelesztj\u00fck (kb. 30 perc).<\/div>\n
\nAz \u00e1tt\u00f6rt t\u00far\u00f3hoz hozz\u00e1adjuk a b\u00fazadar\u00e1t, a van\u00edlia-eszenci\u00e1t, krist\u00e1lycukrot, a reszelt citrom h\u00e9j\u00e1t, a toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1t (term\u00e9szetesen lehet tenni bele \u00e1ztatott mazsol\u00e1t is, de mi nem szeretj\u00fck, ez\u00e9rt kihagytam).<\/div>\n
\nA megkelt t\u00e9szt\u00e1t 4 fel\u00e9 vessz\u00fck, mindegyiket egyenk\u00e9nt kiny\u00fajtjuk, 6 r\u00e9szre osztjuk, a n\u00e9gyzetek k\u00f6zep\u00e9be egy kan\u00e1l t\u00f6ltel\u00e9ket tesz\u00fcnk. \u00c9s akkor j\u00f6n a batyuz\u00e1s: a t\u00e9szta n\u00e9gy sark\u00e1t \u00f6sszefogjuk, \u00f6sszecsippentj\u00fck. Rem\u00e9lem, m\u00e1s t\u00f6bb sikerrel hatja v\u00e9gre a m\u0171veletet, mint \u00e9n.<\/div>\n
\nA batyukat s\u00fct\u0151pap\u00edros tepsibe sorakoztatjuk, felvert toj\u00e1ssal lekenj\u00fck a tetej\u00e9t, majd pihentetj\u00fck kb. 15 percig. <\/div>\n
\n2 ek tejf\u00f6lt \u00f6sszekever\u00fcnk 1 tk cukorral, \u00e9s a batyuk tetej\u00e9t megkenj\u00fck a rettenetesen bonyolult kenc\u00e9vel.<\/div>\n