{"version":"1.0","provider_name":"GasztroBar\u00e1th","provider_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu","author_name":"Bar\u00e1th","author_url":"https:\/\/gasztrobarath.cafeblog.hu\/author\/barath\/","title":"Hangulat kal\u00e1cs","html":"
\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
\n
\nN\u00e1latok is szomor\u00fa, es\u0151s id\u0151 van? Nekem teljesen be\u0151sz\u00fclt a hangulatom.<\/div>\n
\nHa m\u00e1r hangulatban vagyunk: \u00e9szrevett\u00e9tek, hogy a t\u00e9szta reag\u00e1l k\u00e9sz\u00edt\u0151j\u00e9nek a hangulat\u00e1ra? <\/div>\n
\nErre j\u00f3 p\u00e9lda a k\u00e9pen l\u00e1that\u00f3 kal\u00e1cs t\u00f6rt\u00e9nete is.<\/div>\n
\nCs\u00fct\u00f6rt\u00f6k\u00f6n el\u00e9g bolond napom volt, s\u00edkidegen j\u00f6ttem haza, \u00e9s m\u00e9g idegesen gy\u00fartam be a t\u00e9szt\u00e1t. Majd letakartam kelni, \u00e9s elmentem vasalni. A vasal\u00e1s alatt megnyugodtam, \u00e9s mikor eltelt a f\u00e9l \u00f3ra, d\u00f6bbentem l\u00e1ttam, hogy a t\u00e9szta nem kelt meg. Pedig az \u00e9leszt\u0151 rendben felfutott, a t\u00e9szta rendben \u00f6ssze\u00e1llt, egyszer\u0171en nem volt \u00f6tletem, mi letett a gond. A t\u00e9szt\u00e1t kihaj\u00edtottam a kuk\u00e1ba, majd mivel nagyon k\u00edv\u00e1ncsi voltam m\u00e1r erre a s\u00fctire (\u00e9s a m\u00e1ln\u00e1t is fel kellett haszn\u00e1lni), ez\u00e9rt \u00fajr\u00e1ztam. Mindent teljesen ugyan\u00fagy csin\u00e1ltam, mint els\u0151 alkalommal, annyi volt a k\u00fcl\u00f6nbs\u00e9g, hogy most m\u00e1r teljesen nyugodtan gy\u00fartam be a t\u00e9szt\u00e1t. \u00c9s m\u00e1sodj\u00e1ra sim\u00e1n ment minden! Azt hiszem, erre mondan\u00e1 Shakespeare mester: \"t\u00f6bb dolgok vannak f\u00f6ld\u00f6n \u00e9s \u00e9gen, mintsem b\u00f6lcselmetek \u00e1lmodni k\u00e9pes\" (Horatiot most \u00f6nhatalm\u00falag kihagyjuk az id\u00e9zetb\u0151l). Hagyjuk ennyiben a dolgot, \u00e9s az \u0151szies hangulatot k\u00f6vetve kuck\u00f3zzunk be egy j\u00f3 k\u00f6nyvvel (mit v\u00e1rtatok t\u0151lem?k\u00f6nyvmoly vagyok!), egy j\u00f3 (na j\u00f3, id\u0151nk\u00e9nt j\u00f3nak l\u00e1tsz\u00f3) kutyussal a l\u00e1bunkn\u00e1l egy k\u00e9nyelmes fotelbe, \u00e9s id\u0151nk\u00e9nt falatozzunk egy fincsi kal\u00e1csb\u00f3l.<\/div>\n
\n
<\/div>\n
\nP\u00e9ld\u00e1ul az al\u00e1bbib\u00f3l:<\/div>\n
\n<\/a><\/div>\n
\n
<\/div>\n
\nM\u00e1ln\u00e1s-feh\u00e9rcsokis kal\u00e1cs<\/b><\/div>\n
\nHozz\u00e1val\u00f3k:<\/b><\/div>\n
\n- 45 dkg finomliszt<\/div>\n
\n- 6 dkg cukor<\/div>\n
\n- csipet s\u00f3<\/div>\n
\n- 2 toj\u00e1s s\u00e1rg\u00e1ja<\/div>\n
\n- 1 citrom leve<\/div>\n
\n- 0,5 dl m\u00e1lnasz\u00f6rp<\/div>\n
\n- 1 citrom reszelt h\u00e9ja<\/div>\n
\n- 2 dl tej (az eredeti receptben tejsz\u00edn van, azzal is ki lehet pr\u00f3b\u00e1lni, nekem kor\u00e1bbi s\u00fct\u00e9sek alapj\u00e1n nem j\u00f6tt be, teh\u00e1t maradtam a tejn\u00e9l)<\/div>\n
\n- 2,5 dkg \u00e9leszt\u0151<\/div>\n
\n- 1 tk cukor<\/div>\n
\n- 1 van\u00edli\u00e1s cukor (sikeresen kihagytam, de ett\u0151l m\u00e9g nagyon finom volt a kal\u00e1cs, teh\u00e1t ak\u00e1r el is hagyhat\u00f3)<\/div>\n
\nT\u00f6ltel\u00e9k:<\/b><\/div>\n- 2 toj\u00e1s feh\u00e9rje
\n- csipet s\u00f3
\n- 6 dkg cukor
\n- 25 dkg m\u00e1lna (eredetileg fele ribizli-fele m\u00e1ln\u00e1t szerettem volna, de ribizli sajnos m\u00e1r nem volt a z\u00f6lds\u00e9gesn\u00e9l, teh\u00e1t maradt a m\u00e1lna)
\n- 1 mar\u00e9knyi gr\u00edz
\n- 10 dkg darabolt feh\u00e9rcsoki (az eredeti recept szerint apr\u00f3ra kell v\u00e1gni, \u00e9n nem vittem t\u00falz\u00e1sba, csak nagyj\u00e1b\u00f3l feldaraboltam)
\nTetej\u00e9re<\/b>:
\n- 1 toj\u00e1s
\n- 0,5 dl tej
\n- porcukor a d\u00edszit\u00e9shez
\nElk\u00e9sz\u00edt\u00e9s<\/b>
\nA tejet mikr\u00f3ban meglangyos\u00edtjuk, 1 tk cukrot tesz\u00fcnk bele, majd belemorzsoljuk az \u00e9leszt\u0151t, \u00e9s felfuttatjuk (megv\u00e1rjuk, am\u00edg habosodik).
\n
\nA lisztet egy t\u00e1lba \u00f6nt\u00f6ttem (igen, tudom, szit\u00e1lni kellene, de \u00e9n nem szoktam, mert \u00edgy egyszer\u0171bb). Hozz\u00e1adtam a cukrot, a toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1t, a citromh\u00e9jat, a citromlevet, a m\u00e1lnasz\u00f6rp\u00f6t, a van\u00edli\u00e1s cukrot (\u00e9n v\u00e9letlen\u00fcl kihagytam ugye, de ti az\u00e9rt rakj\u00e1tok bele, az a biztos!), \u00e9s a felfuttatott \u00e9leszt\u0151t. Dagasszuk be a t\u00e9szt\u00e1t, majd letakarva pihentess\u00fck kb. f\u00e9l\u00f3r\u00e1t, am\u00edg dupl\u00e1j\u00e1ra kel (j\u00f3 esetben, ugye).<\/div>\n
\nHa megkelt a t\u00e9szta, ny\u00fajtsunk bel\u0151le lisztezett deszk\u00e1n kb. 3-4 mm vastag t\u00e9glalapot (nehogy lem\u00e9rje valaki, egyszer\u0171en egy vastagabb lapot kell ny\u00fajtani, nem kell teljesen elv\u00e9kony\u00edtani). <\/div>\n
\nA t\u00f6ltel\u00e9khez a toj\u00e1sok feh\u00e9rj\u00e9j\u00e9t habb\u00e1 verj\u00fck egy csipet s\u00f3val, majd hozz\u00e1adjuk a krist\u00e1lycukrot, \u00e9s tov\u00e1bb keverj\u00fck, am\u00edg sz\u00e9p f\u00e9nyes, kem\u00e9ny hab lesz bel\u0151le (mintha habcs\u00f3kot k\u00e9sz\u00edten\u00e9nk). A m\u00e1ln\u00e1t megsz\u00f3rjuk a gr\u00edzzel \u00e9s \u00f6sszekeverj\u00fck vele (hogy ne \u00e1ztassa el a t\u00e9szt\u00e1t). <\/div>\n
\nA kiny\u00fajtott t\u00e9szt\u00e1t megkenj\u00fck a habcs\u00f3kalappal, megsz\u00f3rjuk feh\u00e9rcsokival, majd m\u00e1ln\u00e1val. A t\u00e9szt\u00e1t feltekerj\u00fck, mint egy bejglit, majd nagyobb szeleteket v\u00e1gunk bel\u0151le (c\u00e9lozzuk be a hatot, ha t\u00f6bb lesz bel\u0151le az sem baj).<\/div>\n
\nEgy 26 cm-es tortaforma alj\u00e1ba s\u00fct\u0151pap\u00edrt tesz\u00fcnk, bele\u00e1ll\u00edtjuk a szeletek egym\u00e1s mell\u00e9, majd letakarjuk \u00e9s kb. 30 perc alatt dupl\u00e1j\u00e1ra kelesztj\u00fck.<\/div>\n
\nA megkelt kal\u00e1csot v\u00e9konyan lekenj\u00fck a toj\u00e1s \u00e9s a tej kever\u00e9k\u00e9vel, \u00e9s  a 180 fokra el\u0151meleg\u00edtett s\u00fct\u0151ben 30 percig s\u00fctj\u00fck.<\/div>\n