GasztroBaráth

Tatabányai + győri. Mert abban egyetlen percre sem volt vita, hogy hétvégén madártej lesz a desszert (most komolyan, van ember, aki nem szereti ezt a finomságot?), azonban amikor eljutottunk odáig, hogy nekiálljunk az elkészítésnek, kiderült, hogy technikai dolgokban komoly eltérések tapasztalhatók a receptúrában. Végül kompromisszumos megoldás született: a tejes rész készüljön tatabányai módra, a hab… Tovább »

Imádom a vegán konyhát, ennek ellenére ritkán készítek növényi alapanyagokból készült finomságokat, azon egyszerű oknál fogva, hogy alapjáraton nem ezeket használom, ahhoz pedig lusta vagyok, hogy csak ezért elmenjek a bioboltba. Most azonban annak köszönhetően, hogy a család egészségesebb életmódra váltott, minden volt itthon, csak kókusztejet kellett vennem, és már állhattam is neki egy régi… Tovább »

Elvileg dübörög a medvehagymaszezon, gyakorlatilag viszont egyetlen darabot sem találtam a Sparban, ezért kénytelen voltam újratervezni  a hétvégére tervezett finomságot, amelyben eredetileg ő lett volna a főszereplő. A megoldás pofonegyszerű volt, megnéztem, hogy mi található a zöldségespultban, amellyel kiválthatom őkelmét,  és mivel nagyon szép újhagymák mosolyogtak rám, gyorsan vettem is egy csokorral. A receptbe Iklódi… Tovább »

Lennék nálam apuka (kutya is, de az egy másik sorozat). Ugyanis addig törpöltem a dolgon, amíg sikerült megoldást találnom az “imádom a kakaós csigát, de fogyni kéne és a cukrom is magas” problémára, mégpedig Iklódi Dóra Cukormentes örömök című szakácskönyvének köszönhetően. A cukor le lett cserélve eritritre, a fehér liszt mellé kipróbálásra került a teljes… Tovább »

Őszintén mondom, hogy nem terveztem sütni semmit a hosszú hétvégén, de aztán ahogyan lenni szokott, szembejött velem a neten egy recept, amit most és azonnal ki kellett próbálnom. Chili&Vanília volt a bűnös, aki rá jellemző módon olyan csavart tett az amúgy teljesen hétköznapi sütibe, hogy dobtam félre minden lustaságot, és álltam neki a finomságnak, mert… Tovább »

A hétvége a kísérletezés jegyében telt a konyhában, nagy volt az izgalom, ez volt ugyanis az első alkalom, hogy teljes kiőrlésű búzaliszttel és eritrittel készült nálunk péksüti. Éppen életmódváltásban vagyunk, keményen toljuk az egészséges étkezést (az ok merőben prózai: néhány fölös kiló és az, hogy apukámnak magas a cukra, fehér liszt és cukor kilőve), éppen… Tovább »

Nem tudom ki hogy van vele, én halálosan gyűlölök nokedlit szaggatni. Olyannyira, hogy a legritkább esetben kerül az asztalra, pedig van egy nagyon kedves receptem, amelynek ez az alapja. Nagyon régen nem készítettem, azonban most előállít az a rendkívüli helyzet, hogy maradt egy szép adag galuska a hűtőben, ezért azonnal megragadtam az alkalmat, hogy összedobjam… Tovább »

Hétköznapi hozzávalókból is készíthetünk gasztrocsodákat. Itt van mindjárt a sült alma, amelyet teljesen más dimenzióba tudunk emelni azzal, ha megtöltjük egy egyszerű csokikrémmel és habot halmozunk a tetejére. Az ehavi Vidék Íze magazinban szerettem bele az ötletbe, amikor megláttam a fotókat, tudtam, hogy nekem ez kell és kész. Alig vártam, hogy vasárnap legyen és nekifoghassak… Tovább »

Eszem ágában sem volt kalácsot sütni, azonban miután történt egy kis konyhai malőr, hirtelen ötlettől vezérelve mégis megszületett őfinomsága. A fennforgást az okozta, hogy a teljes kiőrlésű liszt tesztelésére készült túrós batyunál (keményen toljuk az egészséges életmódot, bizony!)  nem akart felfutni az élesztő, így készítettem egy újabb adagot, miközben a régi magához tért, így itt… Tovább »

Fellázadtam. A család ugyanis diétázik, ami önmagában még nem lenne probléma (az egészséges reggeli és vacsora jót tesz az ember alakjának), de az, hogy nem lehet sütit sütni, felháborító! Nem akartam mocsok lenni, és nem most álltam neki egy csokikölteménynek, de valamit már muszáj volt alkotnom, mert mit ér a hétvége nasi nélkül, nem igaz?… Tovább »