Gombás frittata lecsóval

Egy gasztrobloggernek is lehet rossz napja a konyhában. Az én vasárnapom abszolút ebbe a kategóriába esett, pedig csak annyi volt a probléma, hogy nem vettem észre, a frissen vásárolt tortaforma nem zár teljesen, ezért amikor betettem a sütőbe, elkezdett kifolyni belőle a frittata. Abban a percben elszabadult a pokol, a konyha tejszínes lében úszott, a sütő használhatatlanná vált, úgy nézett ki, mintha egy atombomba robbant volna a belsejében. Miután sűrű anyázások kíséretében nagy nehezen rendbe tettem a főzés helyszínét, gyorsan újra kellett terveznem az ebédet. A sütő hiányában végül a tűzhelyen, egy serpenyőben készült el a frittata, a lecsót pedig még úgy is simán összedobtam, hogy az összes kedvem elment a főzéstől. Végül csak készen lett az ebéd, finom is lett, mégis elrontotta a napomat ez az ostoba malőr. Kicsit macerás ételről van szó, de érdemes rászánni az időt, nagyon gyorsan fogy! A receptre a Vegetáriánius ételek című könyvben leltem rá.

 Gombás frittata lecsóval

Hozzávalók:

Frittatához:

– 15 dkg kókuszzsír (vaj)

– 1 db hagyma

– 40 dkg gomba

– 6 db kaliforniai paprika (2 csomag piros-sárga-zöld kiszerelés a látvány miatt)

– 6 dl főzőtejszín

– 4 dl tej

– 8 db tojás

– 2 tk só

– kókuszzsír (vaj) és liszt a tortaforma kikenéséhez

Lecsóhoz:

– 8 db paprika

– 5 db paradicsom

– 1 db hagyma

– 3 ek olaj

– 2 tk só

– 1 tk őrölt pirospaprika

Elkészítés:

 A gombát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A paprikát felkockázzuk, a hagymát finomra vágjuk.

Egy nagyobb lábosban felolvasztjuk a kókuszzsírt (vajat), megdinszteljük rajta a hagymát, hozzáadjuk a gombát és a paprikát, sózzuk. Hozzáöntjük a tejszínt és a tejet, kissé felmelegítjük, majd mehetnek hozzá a felvert tojások is.

Egy (jól záródó!) tortaformát kivajazunk és lisztezünk, beleöntjük a tojásos masszát, betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 40 perc alatt készre sütjük (tűpróba!), kihűtjük.

 A lecsóhoz a paradicsomot és a paprikát felkockázzuk, a hagymát apróra vágjuk. Egy lábosban felhevítjük az olajat, megpirítjuk benne a hagymát, majd hozzáadjuk a paradicsomot, a paprikát, a sót és a pirospaprikát, készre főzzük. 

Tálaláskor a lecsóra helyezünk néhány szelet frittatát, néhány percig gyönyörködünk a látványban, majd könyörtelenül elpusztítjuk a finom ebédet. Durván jó!

 Jó étvágyat!