Dán fahéjas csiga

Csak nekem lehet annyi eszem, hogy ebben a szaharai hőségben kitör rajtam a csigasütési mánia. Kellett nekem nosztalgiázva lapozgatni egy régi Stahl-könyvemet, azonnal beleszerettem a fahéjas csiga gondolatába, nem tarthatott vissza semmi attól, hogy nekiálljak a finomság elkészítésének. Szerencsére gyorsan elkészült, nem kellett keleszteni, csak össze kellett dobni a tésztát, a tölteléket, és már mehetett is a sütőbe a csigasereg, vacsorára már falatozhattam belőlük. Ennyi még ebben a melegben is belefér!

Dán fahéjas csiga

Hozzávalók:

Tésztához:

– 10 dkg kókuszzsír (vaj)

– 40 dkg liszt (részemről BL55)

– fél csomag sütőpor

– 1/2 tk szódabikarbóna

– 5 dkg (nyírfa)cukor

– 15 dkg joghurt

– 1.5 dl tej

Töltelékhez:

– 10 dkg (nyírfa)cukor

– 2 tk őrölt fahéj

Tetejére:

– 4 ek habtejszín

– 2 ek barna cukor

Elkészítés:

Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Sütőpapírral kibélelünk egy nagy tepsit.

A tésztához megolvasztjuk a kókuszzsírt (vajat) a mikróban vagy a tűzhelyen, majd langyosra hűtjük. 

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sütőport, a szódabikarbónát, a cukrot, a joghurtot, a tejet és 3 ek híján a megolvasztott kókuszzsírt (vajat). Ruhaujj felgyűr, tésztát bedagaszt. Hála a jó égnek, nincs szükség kelesztésre, azonnal mehet a tészta lisztezett felületre, kinyújtjuk.

A tészta tetejét megkenjünk a maradék 3 ek olvasztott kókuszsírt (vajat). A töltelékhez összekeverjük a cukrot az őrölt fahéjjal, és egyenletesen eloszlatjuk a kókuszzsíron (vajon). Feltekerjük, felvágjuk, a csigákat rásorakoztatjuk a tepsire. Megkenjük őket a tejszín és a barna cukor keverékével, betoljuk a sütőbe, ahol kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). Egy pohár tejjel/kakaóval/kávéval mennyei reggeli/vacsora!

Jó étvágyat!