Amerikai kukoricasaláta

Tatabányára szerencsésen ideért az enyhet adó zápor, de ettől még a nap nagy részében szaharai forróság uralkodott (kérném értékelni, hogy ilyen körülmények között is voltam olyan hős, hogy elmentem reggel kettleball órára!), vagyis fel sem merült bennem, hogy be kellene kapcsolnom a sütőt. Valamivel viszont mégiscsak meg kellett tölteni a pocót, ami megfelel annak a kritériumnak, hogy pár perc alatt megvan és még hűsít is ebben a kánikulában. Szerencsére nem kellett sokáig törni a buksimat, a Nők Lapjában már korábban kinéztem magamnak egy kiváló receptet, amely tökéletes választás volt a mai napra. A kukoricasali viharsebesen elkészült, már csak be kellett tenni a hűtőbe, hogy kellőképpen lehűljön, aztán már jöhetett is a jól megérdemelt habzsolás. Egyszerű, de nagyszerű ebéd lett belőle, ennél több nem is kellett!

Amerikai kukoricasaláta

Hozzávalók:

– 6 cső kukorica (én a kényelmesebb módszert választottam, és 3 db konzervvel helyettesítettem)

– 1 db kígyóuborka

– 2 db lilahagyma

– 3 db paradicsom

– 1 db lime leve (részemről 4 ek kész limelé)

– 1 db piros és 1 db zöld kaliforniai paprika 

– 2 dl natúr joghurt

– 1 dl majonéz

– só, bors

– 1 tk cukor

Elkészítés:

 Ha nem konzervkukoricát használunk, főzzük meg sós vízben. Amikor kihűlt, késsel vágjuk le a csőről a szemeket.

Tegyük egy nagy tálba a kukoricát. 

A zöldségeket szép türelmesen felkockázzuk, a hagymát karikára vágjuk és minden mehet a kukoricához a tálba.

Egy kisebb tálban összekeverjük a joghurtot a majonézzel, a lime levével, a cukorral, sózzuk, borsozzuk. És már csak annyi a dolgunk, hogy a joghurtos keveréket jó alaposan összeforgatjuk a nagy tálban leledző zöldségekkel. Folpackkal lefedjük, legalább egy órára hűtőbe tesszük, aztán eshetünk is neki ennek a nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető kánikulai ebédnek/vacsorának.

 Jó étvágyat!