Joghurtos-ribizlis kuglóf

Hangyányit túlvásároltam magam ribizliből, a nem túl meleg hétvégén csak nem akart fogyni a friss gyümi, kidobni bűn lett volna, ezért sürgősen ki kellett találnom, hogy mire használom el a fölösleget. Szerencsére most érkezett meg a Nők Lapja Konyha (merthogy természetesen már időtlen idők óta előfizető vagyok), amit természetesen azonnal végiglapoztam, és azonnal megakadt a szemem egy pofonegyszerű ribizlis kuglófon. Nem laca-facáztam sokáig, már álltam is neki a finomságnak. Nem csalódtam, pár perces melóval mennyei reggelit sikerült összedobnom!

Joghurtos – ribizlis kuglóf

Hozzávalók:

– 22 dkg kókuszzsír (vaj) + a formához

– 22 dkg porcukor + a tetejére

– 3 tojás

– 1 dl natúr joghurt

– 1 citrom reszelt héja

– fél csomag sütőpor

– 25 dkg liszt (részemről BL55) + a formához

– 15 dkg ribizli

Elkészítés:

A puha kókuszzsírt (vajat) habosra keverjük a porcukorral, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az egész tojásokat, és a joghurtot. Egy kisebb tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a citrom reszelt héját, és hozzáadjuk a tojásos elegyhez. És már csak a ribizlit kell belekeverni a tésztába, és részünkről megvolnánk a melóval.

Egy kuglófformát kikenünk kókuszzsírral (vajjal), kilisztezzük, beleöntjük a tésztát, és már tolhatjuk is be a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. fél óra alatt készre sütjük (tűpróba!). Kihűtjük, a tetejét megszórjuk porcukorral, szeleteljük, habzsoljuk.

Jó étvágyat!