Egészséges darázsfészek

Sokáig azért féltem az életmódváltástól, mert semmi kedvem sem volt lemondani az általam megszokott finomságokról. Mostanra már rájöttem, hogy továbbra is ehetek bármit, csak az alapanyagokat kell lecserélnem. Éppen ezért amikor végiglapoztam a Kifőztüket, és megláttam egy ínycsiklandozó péksüti receptet, nem azon dühöngtem, hogy a kilóim miatt ezt sem ehetem meg, hanem azonnal azon kezdtem töprengeni, milyen hozzávalókat kell lecserélnem ahhoz, hogy bűntudat nélkül eshessek neki a reggelinek. Semmi különös nincs a receptben, nincs vele sok gond, ugyan be kell hozzá kapcsolni a sütőt, de csak addig, amíg ki és becsúsztatjuk a tepsit, annyi pedig még belefér! 

Egészséges darázsfészek

Hozzávalók:

Tésztához:

– 2 dkg élesztő

– 2 dl tej

– 2 ek (nyírfa)cukor

– 40 dkg liszt (részemről bio)

– csipet só

– 1 tojás

– 5 dkg kókuszzsír (vaj)

Töltelékhez:

– 10 dkg kókuszzsír (vaj)

– 5 dkg (nyírfa)cukor

– 1 tk vaníliakivonat

– 10 dkg darált dió

Locsoláshoz:

– 1 ek vaníliakivonat

– 2 ek (nyírfa)cukor

– 2 dl tej

Elkészítés:

 A tejet meglangyosítjuk a mikróban, hozzáadunk 1 tk (nyírfa)cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a sót, a cukrot, a tojást, az olvasztott kókuszzsírt, végül az élesztős tejet. Ruhaujj felgyűr, tésztát bedagaszt, tiszta konyharuhával letakar, kb. fél óra alatt duplájára keleszt.

A töltelékhez összekeverjük az olvasztott kókuszszírt (vajat), a (nyírfa)cukrot és a vaníliakivonatot. 

Lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát, egyenletesen megkenjük a töltelékkel, megszórjuk a darált dióval. Feltekerjük, mint a bejglit, csigákra vágjuk, sütőpapírral borított tepsire sorakoztatjuk, tiszta konyharuha, újabb 30 perc kelesztés. Ezután betoljuk a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. 20 percig sütjük. 

Egy kisebb tálban összekeverjük a tejet a vaníliakivonattal és a (nyírfa)cukorral. Kivesszük a sütőből a félkész csigákat, meglocsoljuk őket az öntettel, majd visszatoljuk a tepsit még kb. 15 percre, amíg készre sülnek (tűpróba!). 

Egy pohár hideg tejjel/kakaóval/jegeskávéval nagyon finom reggeli/vacsora!

 Jó étvágyat!