Halálosan szerelmes vagyok a jó értelemben vett falusi receptekbe: egyszerűek, nem spórolják ki belőle a hozzávalókat, vagyis tartalmasak és mennyeien finomak! Nem véletlen, hogy karácsony óta el sem tettem a konyhaasztalról azt a szakácskönyvet, amelyet akkor kaptam, és az “Ízőrzők” című tévéműsor receptjeit tartalmazza, tematizálva. A diós finomságok között ezúttal a prószát próbáltam ki, mivel most voltam bioboltban, és tudtam kukoricalisztet és darát venni.
A kukorica prószát az ország minden szegletében ismerik, a régi időkben még akkor is el tudták készíteni, amikor a búzából nem jutott elegendő. Háznál megdarálták a kukoricát, és a darájából, illetve a lisztjéből gyorsan finom süteményeket tudtak készíteni a család asztalára. Ez a változat Balatonudvariban készül, és mindenképpen érdemes kipróbálni, mert egyszerű, mégis különleges, és nem lehet abbahagyni, annyira eteti magát!
Diós kukorica prósza
Hozzávalók:
– 10 dkg kukoricadara
– 30 dkg kukoricaliszt
– 2,5 dkg élesztő
– 5 dl tej
– 1 tojás
– 20 dkg cukor
– 1 vaníliás cukor
– 1 citrom héja
– 1 púpos ek sertészsír
– 2 dl szilvalekvár
– 10 dkg durvára vágott dió
– porcukor a tetejére
Elkészítés:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A lisztet és a darát egy nagy tálba tesszük, ráreszeljük a citrom héját.
A tejet felforraljuk, beleszórjuk a vaníliás cukrot és a cukor felét.
Egy kis tálban habosra keverjük az egész tojást a cukor másik felével.
Mikróban megolvasztjuk a zsírt.
A darás lisztet simára keverjük a meleg tejjel, hozzáadjuk a tojásos cukrot, és a zsírt is (ettől lazább, könnyebb lesz a tészta, nem szárad ki). Langyosra hűtjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Simára keverjük és sütőpapírral bélelt közepes tepsibe öntjük. Betoljuk a sütőbe, ahol kb. 15 percig sütjük, amíg megszilárdul a tészta, majd kivesszük a sütőből, rákanalazzuk a szilvalekvárt, és megszórjuk a vágott dióval. Visszatoljuk a sütőbe, és kb. 15 perc alatt készre sütjük (tűpróba!).
Kihűtjük, meghintjük porcukorral, szeleteljük, és habzsoljuk. Isteni finom, azonnali függőséget okoz!
Jó étvágyat!
Akkor ne nézd őket:-)
Annyira mocsok ronda az összes ételed és képed…