Májpástétomos tekercs

Pervez módon vonzódom a Sparban kapható libamájas ínyenc májpástétomhoz, mindig van itthon belőle egy szép adag, reggelire, ebédre, kenyérrel vagy ami éppen akad – de akár önmagában is, csak úgy -, pusztítom rendesen. Ezért amikor megláttam a Kifőztük – ben, hogy csigába is lehet tenni (eddig ez meg sem fordult a fejemben), késedelem nélkül kipróbáltam a receptet. Nem csalódtam, isteni finom lett, rekord gyorsan elfogyott, új családi kedvencet avattunk a személyében!

 

– 50 dkg liszt

– 12 dkg  olvasztott zsír

– 5 dkg élesztő

– 3 dl langyos tej

– 2 tk cukor

– 2 tk só

– 25 dkg májpástétom (májkrém, májas hurka, kinek mi tetszik)

– 6 dkg vaj

– 3,5 dl tej

– 2 ek liszt

– 10 dkg  reszelt sajt

– 1 kis csokor petrezselyemzöld (részemről 2 tk szárított  volt)

– só, bors

– tészta kenéséhez: 1 tojás

Elkészítés:

A langyos tejhez hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.

Egy nagy tálban a lisztet elkeverjük a sóval, hozzáadjuk a zsírt és az élesztős tejet, begyúrjuk a tésztát. Tiszta konyharuha, langyos hely, duplára kelesztés.

A töltelékhez egy lábosban felolvasztjuk a vajat, megpirítjuk rajta a lisztet, felöntjük a tejjel és krémes mártássá főzzük. A tűzről levéve belekeverjük a májpástétomot, sózzuk,borsozzuk. A petrezselyemzöldet apróra vágjuk, és a májas töltelékhez adjuk, langyosra hűtjük.

A tésztát lisztezett  felületen kinyújtjuk, egyenletesen rákenjük a tölteléket, megszórjuk a reszelt sajttal, feltekerjük, szeleteljük. Sütőpapírral borított  tepsire sorakoztatjuk a csigákat, megkenjük a felvert tojással, 180 fokra előremelegített sütőbe toljuk, és kb. 20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). A sütés közben isteni illatok fognak terjengeni a konyhában, ezért kizárt dolog, hogy kibírjuk, amíg kihűl, ezt bizony meg kell kóstolni, amint lehet! Vigyázat, függőséget okoz!