Málnatorta rizses túrókrémmel

 

 

Stahl Judit könyveiből tanultam főzni, és a mai napig időről időre visszatérek hozzájuk egy-egy recept erejéig. A málna szezon kezdetén elhatároztam, hogy a Gyors édességekben szereplő tortát el fogom készíteni, történjen bármi (fogalmam sincs miért, amikor megláttam az első tálca málnát a zöldségesnél, beugrott a kép a könyvből, ennyi!). A harsogó málnaszemek nagyon hívogattak a zöldséges standon, nekem pedig eszem ágában sem volt ellenállni a kísértésnek, felpakoltam a gyönyörű gyümiből, és hazaérve előkerestem a receptet, és már álltam is neki a sütinek. Isteni finom lett!

 

 

 

 

– 2 tojás

– 6 dkg cukor

– 8 dkg liszt

– 3 ek olívaolaj

– 10 dkg zacskós, gyors rizs

– 2 dkg zselatinpor

– 50 dkg túró

– 1 tk vaníliakivonat (vagy egy vaníliarúd kikapargatott belseje)

– 1 tubus sűrített tej

– 25 dkg natúr tejszínes sajtkrém

– 10 dkg porcukor

– 1 citrom

– 2 dl tejszín

– 30 dkg málna 

Egy gyors piskótával nyitunk, ehhez először előmelegítjük a sütőt 180 fokra, egy 26 cm tortaforma belsejét vékonyan kikenjük 1 ek olívaolajjal, majd kilisztezzük, végül méretre vágott sütőpapírt illesztünk az aljába.

A tojásokat a cukorral robotgéppel nagyon habosra verjük, hozzáadjuk a lisztet, és a maradék 2 ek olívaolajat. A tésztát beleöntjük a tortaformába, és kb. 12 perc alatt készre sütjük (tűpróba!), majd kihűtjük.

A rizses túrókrémhez a gyors rizst a csomagoláson látható utasítás szerint megfőzzük, majd kihűtjük. Ezután egy kis edényben elkeverjük a zselatinport 1 dl vízzel, takaréklángon 1-2 percig kavargatva meglangyosítjuk, és amikor feloldódott, félretesszük hűlni.

Egy nagy tálba tesszük a túrót, hozzáadjuk a vaníliakivonatot, a sűrített tejet, a tejszínes sajtkrémet, a porcukrot, a citrom reszelt héját, a langyosra hűlt zselatinos vizet és a megfőtt, kihűlt rizst.

A tejszínből kemény habot verünk, és óvatosan beleforgatjuk a krémbe.

És már csak annyi a dolgunk, hogy a kihűlt piskótára halmozzuk a krémet, egy éjszakára mehet a hűtőbe a torta, másnap reggel feldíszítjük málnával, szeleteljük, és gátlások nélkül irigyeljük magunkat a mennyei finomságért.