Citromtorta

Ebben a nagy melegben csak valami hűsítő, gyorsan elkészíthető nasi jöhet szóba. Mert a melegrekordok megdőlése még nem ok arra, hogy lemondjunk a sütiről. Csak gyorsan meg kell keresni a receptet, gyorsan össze kell dobni, és gyorsan meg kell enni. Én így is tettem: gyorsan eldöntöttem, hogy valami citromos kellene, még gyorsabban elhatároztam, hogy ismét Mautner Zsófihoz fordulok, pár perc böngészés után pedig a recept is megvolt. Minimál idő és energiar árfordítással maximálisan finom édesség született. 

Megolvasztunk két evőkanál vajat.

Egy nagy tálba beletesszük a lisztet, belereszeljük 2 citrom héját, hozzáadunk 5 dkg cukrot, csipet sót, összekeverjük, és végül beledolgozzuk az olvasztott vajat.

A tészta ezzel készen van, mehet egy nagy kivajazott piteformába, ellapogatjuk, villával megszurkáljuk a tetejét, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt halványsárgára sütjük.

Közben elkészítjük a krémet: 6 tojást 10 dkg cukorral fehéredésig keverünk, hozzáadjuk a csipet sót, 4 citrom héját belereszeljük, levét hozzáadjuk. A tejszínt lágy habbá verjük, óvatosan hozzákeverjük a krémhez.

Az elősütött tésztára öntjük a krémet, visszatoljuk a sütőbe, és kb. 20 perc alatt készre sütjük. Kihűtjük, egy éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap szeleteljük, porcukorral megszórjuk, és egy jeges kávé kíséretében elfogyasztjuk. Nagyon finom süti, érdemes kipróbálni!