Epres – habos pohárdesszert (eton mess)

Még mindig az eper bűvöletében zajlanak konyhai próbálkozásaim. Nem tudok betelni ezzel a finomsággal, muszáj mindig újabb recepteket kipróbálnom. Az eton mess desszertről már sokat hallottam, Ő egy hagyományos angol desszert, a Windsor mellett fekvő Eton College-ről kapta a nevét. Állítólag itt készítették ugyanis először,
méghozzá a Winchester College diákjai ellen vívott, évente megrendezett krikett
meccs alkalmából, és ez a mai napig mit sem változott. Igazi diákédesség: gyorsan megvan, és hamar elfogy.

Természetesen ismét Mautner Zsófihoz fordultam receptért, most sem csalódtam, nagyon finom nasi készült az ő iránymutatásai alapján. Mindenkinek ajánlom kipróbálásra, érdemes!

Epres-habos pohárdesszert (eton mess)

Hozzávalók
– 3 ek eperlekvár
– 1 vaníliarúd kikapargatott belseje (1 tk vaníliakivonat)
– 1 citrom
– 50 dkg eper
– 5 dl tejszín
– 5 dkg porcukor
– 4 kész habcsók (részemről saját készítésű volt, de a bolti is tökéletesen megfelel a célra)
Elkészítés

Az eperből félreteszünk néhány szemet, a többit felkockázzuk és egy nagy tálba tesszük. Hozzáadjuk az eperlekvárt, a citrom héja, a vaníliakivonat, összekeverjük.

A tejszínhabot a porcukorral kemény habbá verjük.

A habcsókot apróra törjük, és hozzáadjuk az epres keverékhez.

A tejszínhabot hozzákeverjük az elegyhez. Ellenőrizzük a minőséget (képtelenség kihagyni ezt a lépést, olyan illata van a nasinak, hogy az ellenállás hasztalan).

És már készen is vagyunk. Poharakat kerítünk, elosztjuk benne az epres habot, a tetejét eperrel és habcsókkal díszítjük, és már mehet is a hűtőbe egy éjszakára. Másnap döbbenten nézzük, hogy milyen gyorsan elpárolog ez az édes kis semmiség.

Jó étvágyat!