Parasztkifli

Tényleg így hívják. Odavagyok a falusi receptekért, nincs is annál jobb, mint ha egy ízekkel teli, töltelékkel jól megpakolt, egyáltalán nem fogyókúrás péksütivel kezdhetjük a napot. A Vidék íze c. újság tele van ilyen receptekkel, ezért teljesen rákattantam a magazinra. Ebbe a kiflibe azonnal beleszerettem, egyszerűen muszáj volt elkészítenem. Nagyon finom volt, össze sem lehet hasonlítani a hipermarketekben vásárolható, felfújt péksütikkel, teljesen más dimenzióról van szó! 

Parasztkifli

Hozzávalók:

– 1 kg liszt

– 5 dkg élesztő

– 1 csipet só

– 3 ek cukor

– 5 dl tej

– 10 dkg vaj

– 3 tojás

– sütésálló lekvár

– durvára vágott dió és kristálycukor a tetejér

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, elkeverjük benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, megvárjuk, amíg felfut.

Egy nagy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, két tojást, a megolvasztott vajat, a csipet sót, és bedagasztjuk. Konyharuha, langyos hely, egy óra pihi (jó munkához idő kell!)

Ha megkelt, kettévesszük, majd mindkét részből nagy kört nyújtunk, abból 8 körcikket vágunk, mindegyik közepébe teszünk egy szép nagy adag lekvárt, és kifliszerűen feltekerjük. A kifliket sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, konyharuhával letakarjuk és 20 percig kelesztjük.

Ha megkelt, felvert tojással megkenjük a  tetejét, rászórjuk a diós cukrot, és már toljuk is a 180 fokra előmelegített sütőbe, ahol kb. fél órát kell tartózkodniuk ahhoz, hogy elkészüljenek.

Nincs más hátra, mint megvárni, amíg kihűl (naná, hogy nekem ez a mutatvány nem jött össze, simán befaltam melegen, gyomorfájás ezzel kódolva, de kit érdekel!), tányérra tenni, tejet adni mellé, és már készen is van a finom vacsora (vagy reggeli).