Hozzávalók:
– 4 ek olívaolaj
– 1 hagyma apróra felvágva
– 3 paprika felvágva (célszerű egy trikolór csomagot venni: 1 sárga, 1 zöld és 1 piros paprikát)
– 4 gerezd fokhagyma vékonyra szeletelve
– másfél szál (vagy tetszés szerinti mennyiségű) kolbász
– 4 tojás
– 65 dkg burgonya felkockázva
– 6 dl csirkehúsleves (részemről kockából készült, aki nem olyan lusta mint én, használjon alaplevet)
Elkészítés
Két evőkanál olajat felforrósítunk egy nagyobb serpenyőben, rádobjuk a hagymát és a paprikát, rátesszük a fedőt, és 10 -15 perc alatt puhára pároljuk. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát és a kolbászt. Addig sütjük, amíg a kolbászból kezd kiolvadni a zsiradék.
Tegyük bele a burgonyát, kevergetve pirítsuk 1 percig, majd öntsük fel a húslevessel (alaplével), és fedő alatt főzzük kb. 20 percig, amíg a burgonya megpuhul. Sózzuk ízlés szerint, majd fedő nélkül forraljuk addig, amíg a lé nagy része elpárolog, majd elzárjuk a gázt.
Elkészítjük a tükörtojásokat a maradék olívaolajon.
Jó étvágyat!
–
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: