GasztroBaráth

Hogy tetszenek a kis tortácskák? Elsőre nem rosszak, ugye? Igen, tudom, nagyon amatőr, de az enyémek, és nagyon büszke vagyok rájuk!  Mindig ámulattal figyeltem a csodás tortakölteményeket, és egyre jobban bújt belémfelém a kisördög, hogy nekem is be kellene kukucskálnom a tortadíszítés boszorkánykonyhájába. Nos, ahogy szoktam volt mondani, egyszer mindennek eljön az ideje. Ez az… Tovább »

Ti is szeretitek a rakott krumplit? Én nagyon! Csak egy idő után már uncsi, hogy mindig egyforma, nem? Ideje feldobni ezt az alapételt, frissítsük fel új ízekkel! Például cseréljük a kolbászt, bacont (ki hogy szereti) májra!  Voltak kétségeim, de nagyon finom lett, érdemes kipróbálni! Csirkemájas-sajtos rakott krumpli Hozzávalók: – 1 kg burgonya – só –… Tovább »

Odavagyok az édes-mézes sütikért. A mesés Keletet varázsolja lelki szemeim elé, annak édes-bús romantikáját.  Szinte látom a török szerájok mélyén megbújó, a rácson túlra, a szabadságra, epedve tekintő háremhölgyeket, az egyiptomi fáraók vérrel és arannyal írt történetét, Nagy Sándor hódító hadjáratait, India szellemi gazdagságát.  Elő a varázsszőnyeget, és kezdődjön az utazás: Azért ne feledjük el… Tovább »

Lehet egészséges, ami finom? Nagyon sokáig kétségeim voltak ezzel kapcsolatban. Azt gondoltam, hogy a  “bio” ételeknek nincs íze, illetve fűrészporízűek. Nos, valóban, a többség ilyen, de azért lehet találni olyanokat is, amelyek megcáfolják ezt a tételt. Tavaly volt az életemben egy életmódváltás, azóta jobban érdeklődöm az egészséges ételek iránt, keresem kedvenc ételeim kevésbé kalóriadús megfelelőit…. Tovább »

J’adore la cuisine francaise! Franciául közölni voltam bátor, hogy imádom a francia konyhát (és persze az egész francia kultúrkört,  nem azért tanultam meg a nyelvet, mert muszáj volt, hanem ezért). Miért is? Jó kérdés: krémes, édes, mézesen lágy, selymes ízek, egyszerű, mégis fenséges ételek, kell ennél több a magamfajta romantikus ízbányásznak? Mivel még nagyon az… Tovább »

Tegnap volt a Goldenblog eredményhirdetése, én ma néztem végig a nyertesek listáját, és nagyon sok érdekes új bloggal találkoztam, nemcsak gasztronómiai téren. Örömmel látom, hogy egyre többen érzik úgy, hogy van mondanivalójuk, és mindenki érdeklődésének megfelelően csatlakozhat olyan közösségekhez, ahol jól érzi magát.  Hazudnék, ha azt mondanám, hogy éjjel-nappal új blogok után kutatok, főként úgy… Tovább »

Kíváncsian figyelem Mautner Zsófi, azaz Chili&Vanília kreatív gasztronómiai projektjeit. Sorolhatnék nagyon sokat, de engem igazán az fogott meg, amikor tényleg nemes ügyhöz adta a nevét.  Hogyan kapcsolható össze a gasztronómia és a menekültek ügye? Egyszerűen: a konyhán keresztül. Ha megismered egy másik nemzethez tartozó embertársad konyháját, sok mindent megtudsz arról a kultúráról, ahonnan érkezett, ezáltal… Tovább »

Szembe kellett néznem egy szomorú ténnyel: sajnos a nyáron felszaladt néhány kiló. Az ok egyszerű: a fagyi! Most, hogy én magam is tudok itthon készíteni fagyit, természetesen sokat kísérleteztem, és ezzel összefüggésben sokat is ettem. Aminek meg is lett az eredménye.  Vagyis kicsit jobban oda kell figyelni az étkezésre: fagyi majd jövő nyáron készül legközelebb… Tovább »

Hideg van, elő kellett venni a kardigánt. Tudjátok, honnan ered a ruhadarab neve? A könnyűlovasságtól kaptuk. Nem vicc, tényleg. A krími háborúban (1854-1856-az angolok meg akarták állítani az orosz terjeszkedést) a könnyűlovasság vezérét Lord Cardigannak hívták, és mivel hősnek tartották, az angolok elkezdték viselni az általa hordott puha gyapjúból készült, elöl gombos pulóvert, és tiszteletből… Tovább »

Ősz húrja zsong, jajong, búsong a tájon, s ont monoton bút konokon és fájón.. Sohasem szerettem az őszt, mert mindig azt jelenti, hogy elmúlt az általam annyira kedvelt nyár (bár a tavaszt még a nyárnál is jobban szeretem). Tegnap még rövidujjú felső, ma már dzseki..Mindig ezek a viharos váltások, nem lehetne, hogy naponta csak egy-két… Tovább »